海凝为朋友们介绍营养面条的做法

      绿豆手工面条的做法:主料：绿豆面粉、小麦面粉按1:1的比例混合均匀。
  1.和面时一定把面团和得稍硬一些，否则擀面时就容易粘案板。
  2.和面时可以加适量食盐，一来面比较容易擀，二来擀出来的面条口感会比较筋道。
  3.不少家庭可能没有比较大的面板，可以把面团分成几个比较小的剂子再分别擀，这样擀起来就容易多了，也比较省力。
  4、面条切得稍宽一点儿，手擀面，尤其是杂粮手擀面，可以稍粗一些、宽一些。这样煮出来面条不容易烂糊，口感比较筋道，跟杂粮的质感比较搭调。如果想吃口感细腻的面条，那就最好用小麦面粉，可以擀得薄一些，切得细一些，这样好像才比较配套。

    鸡蛋面条的制作：按照一斤面粉，两个鸡蛋的比例。用筷子将鸡蛋抽打均匀，放入少许食盐和适量水，加入面粉中和成软硬适度的面团，按照家常制作面条的方法将面团擀成薄片，切成二分宽的面条即可。也可以用压面条机制作。

    荞麦面条的制作：苦荞麦粉、小麦面粉各250克。
    将荞麦面和小麦面粉放入盆内混匀，分次加入适量温水，水中加适量食盐，反复揉压，和成软硬适中的面团。将荞麦面团放在案板上，擀成半厘米厚的大片，叠起切成面条。将锅内倒入水，用旺火烧沸，放入荞麦面条，煮熟后捞入碗中。

    蔬菜汁面条的制作：可用西红柿、黄瓜、白菜、胡萝卜、韭菜等蔬菜切碎挤出汁和成软硬适度的面团，和面时加入少许食盐，可使煮出的面条筋道、爽滑，有咬劲。将和好的面团醒半小时以后擀成薄片，切成二分宽的面条备用。

    玉米面面条的做法：
    1.用半斤小麦面粉，加适量盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像牛奶一样，换第二盆水就已经很清了。
    2.一共换三遍水，灰灰的、结实的、有弹力的面筋就做成了，再加等量玉米面。
    3.和面的时候，两样东西好像不是很和群儿，加点温水让它们抱成团儿。
    4.盖上盖醒完后，用玉米面做铺面，撖成片儿，切成条儿。.切好的面条很干爽，一点都不粘。
    6.水充分沸腾以后，下入玉米面条。

    以上是面条的做法，鸡蛋面条和蔬菜汁面条做汤面和凉拌面都可以；绿豆面条、荞麦面条和玉米面条最好做凉拌面，这样可以使面条更有咬劲。至于汤面的汤料和凉拌面的作料，博友们可以根据自己的口味自行调配。

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