植物肉不等于人造肉。简言之，植物肉是从植物提取蛋白和细胞进行培育和制作，而人造动物肉则是从动物身上提取细胞。

植物肉的原料主要来自大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋，各种矿物质、维生素的食用纤维。

其实我们市面上早就有植物肉，比如上海朋友餐桌常见的素肉就是植物肉的一种。

资本巨头们很早就看到这个市场的潜力，早在几年前就相继投资了不少此类初创企业，并助推股票市场热炒植物肉概念。近期，有中国的植物肉品牌也拿到大额的风险投资。

理论上来讲，植物肉会比真肉更健康。不含胆固醇、无抗生素、无激素其饱和脂肪减少71%，热量减少62%，同时提供更多膳食纤维，比肉蛋白容易消化和吸收。

但是，当前的植物肉问题还是不少的。首先，植物蛋白缺乏肉类中的一些微量元素，如铁、锌等；然后，全球大概有0.3%的人大豆蛋白过敏，同时，当前植物肉的真实风味与真肉仍存在一定差距。

再者，植物肉在制作过程中，为了让人感觉不到与真肉的差距，会加入大量的盐、味精、油等各种调味料，恐怕吃多了反而不大好。