老锅老灶重庆火锅是京城著名川菜店望京一号老板新开的重庆火锅店，经营正宗的重庆火锅。

     店址很好找，在烟袋斜街牌楼正对面，抬眼就能看见鼓楼。对着鼓楼吃火锅的感觉真的很牛逼。只可惜，店家目前开放的只有地下。位于地上三层，真正能够远望鼓楼吃火锅的露台还未装修好。况且目前北京这么冷的天气，也实在无法坐在室外吃饭。

     店门口有老锅老灶的服务员指引着往里走，曲径通幽处，走下楼梯，转角处有一个小水池，小鱼在里面自由自在游玩。

      鹩哥在门口迎客。不知道这鹩哥是不是籍贯四川，他会用四川话叫：小妹儿！见到漂亮小姐，他会犯贫：小姐，你真漂亮！见到特别漂亮的，他会结巴：小姐，你真漂漂漂漂漂漂漂漂亮！如果他对着你不说话，那么，你懂的~姿色不够，请继续努力，谢谢！

      在一个无趣的时代,无趣的社会里,做个有趣的人,在一个有趣的店里吃饭，很重要。

     老锅老灶的墙壁上，贴着很多很有个性很搞笑的店规。食客看完无不莞尔一笑，继而想一想自己是不是不幸中枪~比如，你是不是在本店八不接待中……

      尤以最后一张，挂在厕所里的：同志们，无论大小都要冲！最让人忍俊不禁。

      老锅老灶的店面很宽敞。用的都是重庆火锅标准的长凳子方木桌。店大，排风又好，所以店里没什么火锅店特有的浓烈味道。

      锅底有四格红汤锅底和鸳鸯锅底两种。店里的很多食材原料都是从四川当地采购运来。比如九尺鹅肠、毛肚、天梯、耗儿鱼，都是新鲜从重庆空运过来，品质非一般火锅店通常用的水发货可比。甚至桌上放的保宁醋和盐也是从四川运来。

                                                          点单率第一高的酥肉

                                                          儿时的记忆：耗儿鱼

                                                    新鲜的非水发的毛肚

                                            黄瓜片在火锅中烫一下即捞出，很清新

      店家自制的现炸酥肉是店里点单率第一高的菜品。酥肉貌似各地方都有，在北方习惯和大白菜、蘑菇等一起炖煮着吃。一般炸酥肉都是用肥肉或其他下脚料肉裹面炸制，但老锅老灶的酥肉可是全采用的猪后腿儿肉，再裹上掺了花椒盐的粉，刚炸好出锅时候热热的酥酥的脆脆的，吃起来停不住口。还没开涮，两盘酥肉都已进肚！鲜鸭血也是非常受大家欢迎的涮品。最适合蘸干辣椒小碟食用。还有猪脑花，由后厨做好了直接盛在小碗里端上来。重口味爱好者可以挑战一下自己的味蕾。店家墙上贴着各种涮品涮食的最佳时间供食客参考，比如鹅肠和毛肚，七上八下打卷儿即可~

                                                     涮菜时间表，很实用。

                                            重口味爱好者：猪脑花

       小料有原味、香油和干碟儿三种。我最喜欢蒜蓉香油小料里加点蚝油加点醋！蚝油是牡蛎煮熟浓缩的精华，非常提鲜味。而醋不仅解辣，同时也可提鲜。特别适合蘸食水煮鱼、重庆麻辣火锅等。吃完火锅最后再来一碗四川特色的主食：豌豆杂酱面，简称豌杂。非常值得尝试的一碗面，豌豆煮得软软糯糯的，又带着甜美的豌豆香，配合着火辣辣的面条。又清新又厚重。吃完后再来一碗最最四川味道的晶晶亮透心凉，完美结束。


                                                                 店家老板最喜欢吃的豌杂面

     值得一提的还有店家特意从四川运来的唯怡豆奶非常值得推荐。这可是吃四川辣火锅的绝配，不仅有解辣效果，而且很有营养，富含VE，美容佳品。很多客人临走时也不忘买上几瓶带回家。

     温馨提示：从现在开始一直到12月31日，店家都是8折优惠。

• 地址：西城区地安门外大街烟袋斜街对面(近稻香村、烟袋斜街)。
• 停车攻略：停车在地安门百货门口停车场。最近鼓楼西边也新建了个停车场。
• 人均消费：80-120元