中国大饭店夏宫中餐厅近期重张营业了。三五朋友一起跑到那里品尝新菜。

   新的夏宫餐厅装修风格秉承中式辉煌宏大的传统气势并结合温暖金色色彩主题。整体风格色彩明快，现代时尚。

    菜品方面，在原有夏宫传统粤菜的基础上，添加了创意的淮扬菜。淮扬菜以独特复杂刀工建长，有助于增加菜品味道。并全新推出了多款时尚茶饮。

    比如下面这款玫瑰冰露。玫瑰冰露在很多地方都有，但多为用水和玫瑰露勾兑而成。夏宫的这款玫瑰冰露使用了很多蜜饯果脯粒和上等的玫瑰，精心熬制而成。最绝的是，把玫瑰和果脯粒冻成了一个个玫瑰花形，放入杯中。冰块在杯中慢慢融化，不仅使整杯水可以在喝的过程中一直保持冰爽的口感。而且，这些玫瑰果脯冰块慢慢溶化后又变成了玫瑰露，而不是简简单单的冰水。这样就避免了通常喝冰饮的时候，刚开始香甜可口，到后来就全是寡味的白水。这种细节上的注重就是其品质的保证。

                                                    玫瑰冰露

    夏宫餐厅拥有力量强大的厨师队伍。那天有幸见到了粤菜厨师长袁锦辉师傅。袁师傅做菜用量精而细，配料多而巧，善于在模仿中创新，注重质和味，力求清中求鲜、淡中求美。席间，我们在评论花雕鸡的鸡肉不够滑嫩时,正好赶上袁师傅过来征询宾客对菜品的意见。其实，我们觉得这道花雕鸡做得很好,汤汁调得香浓咸香还有着阵阵的花雕酒香。鸡肉不够滑嫩，并不是厨师的问题，而是鸡本身肉质的问题。这是因为大酒店的采购必须通过正规渠道。运来的鸡都是经过检验了的冰鲜鸡。无法去市场上买活鸡，现吃现宰。（貌似现在那什么感闹得吃现宰的鸡不大容易了哈）。我们本是无意中说了说鸡肉质量一般。没成想袁师傅转身回了厨房就又重新烹制了一道花雕鸡，在火候的运用上颇费苦心地稍稍改良了一下，果然，端上来的口感比第一盘好多了。通过这么一件小事，反倒对袁师傅肃然起敬。我喜欢这样“较真儿|”的厨师，品质就是成功的保证。

 前面这道菜是芙蓉豆瓣煎带子。带子甘甜，芙蓉嫩滑。配上鲜香的豆瓣，搭配得非常和谐。背景是江南壶中鲜。用料讲究，口感鲜美，很精致的一道江南菜。

   下面两张图片就不是我拍摄的了，本人的机器设备和技术都有限。下面两幅图是专业摄影师的作品。学习学习！

阿叔烤排骨。这是夏宫的招牌菜。采用了红烧蹄膀的做法，但没有了蹄膀的肥腻。很健康的一道大肉菜。排骨烧不好就会吃起来很柴，这道阿叔烤排骨瘦而不柴，足见厨师功力。

金瓜野生菌。中式的烹饪，西式的摆盘。西式的摆盘讲究留白，其实我们中国的山水画同样讲究留白。给人喘息的间隙,给人遐想的空间。

     总之，从环境、菜品以及价格综合性价比来讲，我个人感觉夏宫是很适合商务宴请的地方。

 夏宫新推出来的餐单

蒜泥白肉（48/例）
Sliced Pork Meat with Spicy Sauce
蓝梅山药（48/例）
Taro with Blue Berry Sauce
江南壶中鲜（128/位）
Double Boiled Cordyceps Flower with Fish Maw
芙蓉豆瓣煎带子（50/例）
Pan-Fried Scallop with Egg White
淮阳烧明虾（80/位）
Seared King Prawn with Fermented Rice and Spicy Sauce
木桶花雕鸡（78/例）
Chicken cooked with Hua Diao Wine
阿叔烤排骨（168/例  50/位）
Braised Pork Spare Ribs in Special Sauce
金瓜野生菌（68/例  30/位）
Sautéed Wild Mushroom stuffed in Steamed Whole Pumpkin
西红柿百花腐皮卷（68/例）
Deep-Fried Spring Roll with Tomato and Shrimp Paste
虫草花桂柳干丝（188/例）
Shredded Mandarin Fish simmered with Dried Pressed Bean curd, and Cordyceps Flower
鱼汤面（28/位）
Shanghainese Noodles in Fish Broth
核桃烙雨花石汤圆（45/位）
Sweetened Walnut Cream and Glutinous Rice Dumpling with Sesame

小广告：  

  3月7日（周六）晚20：00，菁制美食咖啡厅将举行“玫瑰之约——今晚俺们俩相识”交友联谊活动。50元/人,含一杯咖啡和一些小食。女士还会获赠玫瑰花一朵。参加者要求：单身或者离异。女同学在25-45岁之间，男同学在30-50岁之间。名额有限，欲报名者从速。给我发小纸条或者邮件确认参加。邮箱地址在博客首页左边。咖啡厅地址在北京海淀区联想桥南第二个过街天桥，路西，富海大厦二层。（北方交大西门正对面，16路大柳树北站）

  本活动嘉宾主持：美女安佳和紫悦。
 

友情提示：

1，联谊活动时间由19：00改到了20：00。19：30分入场，20：00活动准时开始。

2，参加联谊活动的男女同学请穿带有粉色装饰物的服饰。一 来为了烘托气氛，二来后面有个游戏要用到粉色服饰。如果不按规定穿着，就会被罚演节目哈。我这里指的粉色服饰并不一定要全粉色衣服，而是带一点点粉色图案 即可。比如衣服上有一小道粉色就可以，一朵粉色小花更是可以。实在没有粉色服饰，衣兜里装块粉色小手绢或者粉色餐巾纸都是可以滴。带朵粉色的玫瑰来也是不错的主意哈。

3，针对很多同学提出来的要在3月7日那天晚上来咖啡厅看看活的菁菁、活的帅哥和活的紫悦的要求，这个答应起来恐怕有难度。由于3月7日晚本咖啡厅包场搞活动，所以不对外营业。只有报了名的同学才可以入场。谢绝闲杂人员参观！所以只能对这些同学说抱歉了。3月7日以后，菁菁、帅哥还有紫悦都依然健在，想看随时可以看。不见得非得3月7日那晚来看哈。参加玫瑰之约活动的花名册正在整理中，请没有报名的同学抓紧时间赶快报名。截至日期：本周四（3月5日）。