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皇家御膳“羊肉炖萝卜”的西式改良版本
(2006-12-22 19:27:54)| 分类： 菁制热餐 |
强冷空气即将影响神州大地，温度疯狂下降，请同志们做好防御工作，有老公的抱老公，有老婆的抱老婆,暂时没有的请抱暖水瓶,实在没有暖水瓶的,请抱煤气罐(注意要点燃)。请勿乱抱鸡鸭等动物,以防禽流感。该南飞的南飞，该换毛的换毛，实在不行的就冬眠。
夏日里的冬至，倍感温暖。罢过，俺听说现在全球变暖，北极熊都不冬眠了。做法：
先将羊肉（（我用的是Lamb Shoulder）用盐胡椒和迷迭香腌一下。
然后做热锅，放一点点油，将羊肉从腌料中取出，略去迷迭香。两面煎至焦黄盛起。另取一只锅，烧热，融化少许黄油（怕肥的请用橄榄油，怕麻烦的可以不换锅，用煎羊肉剩的底油），炒软洋葱碎，放入羊肉，加适量红酒，白糖，酱油煮至6成熟，加入白萝卜块接着炖，待到肉软汁浓时，收汁起锅。
先将羊肉（（我用的是Lamb Shoulder）用盐胡椒和迷迭香腌一下。
然后做热锅，放一点点油，将羊肉从腌料中取出，略去迷迭香。两面煎至焦黄盛起。另取一只锅，烧热，融化少许黄油（怕肥的请用橄榄油，怕麻烦的可以不换锅，用煎羊肉剩的底油），炒软洋葱碎，放入羊肉，加适量红酒，白糖，酱油煮至6成熟，加入白萝卜块接着炖，待到肉软汁浓时，收汁起锅。
友情提示：喜欢红酒味道的可以临出锅前再撒些红酒，这样酒香浓郁。
关于迷迭香的介绍，请参见本博以前贴过的西餐常用香料介绍：
http://blog.sina.com.cn/u/4a9b56f2010005ti
[功效] 益气补虚。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。
[功效] 益气补虚。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。
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