新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法_菁制美食

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新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

(2006-11-28 16:11:45)

分类：菁制热餐

今天终于把舅舅舅妈送上了返回美国的飞机，我才有时间又重新回到了博客里面。这几天忙于“三陪”，所以去地热之城罗托鲁阿旅游的照片和游记还没有完全整理出来，争取这几天赶紧做完，而且一定要高质量完成。新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

大家等着看好看的照片和游记吧！新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

说起舅舅舅妈，可是不得不佩服的说。新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

两个人都是北大物理系的高材生。舅妈80年赴美，怀中仅揣了50美金，这对于我们这些最近几年才远渡重洋的年轻人来讲是不敢想象的。舅妈以40岁的高龄，全班第一的成绩读完计算机硕士。84年舅舅带着那时才10多岁的表哥表姐赴美团聚。经过艰苦的努力，舅舅考上了洛杉矶市政府的通讯工程师。我们年初去美国时，舅舅带我们到市政府的楼顶让我们观看他制作的通讯设备，我们才知道原来洛杉矶整个城市的通讯网络都掌握在我舅舅的手中！比如说楼与楼之间的微波传递，警察局消防局的通讯系统，指纹鉴别系统……特别为舅舅感到骄傲和自豪。至于表哥和表姐，更是优秀，毕业于美国名牌大学，一个计算机硕士，一个通讯专业硕士。都已成家立业，在美国有了非常舒适的生活。舅舅舅妈酷爱旅游，身体也真是硬朗，游遍了美国加拿大欧洲澳大利亚新西兰，下一个目标是俄罗斯，再下一个目标是南极！！！
前天晚上，我们在我新西兰干爹白瑞家中举行烧烤PARTY。（关于白瑞同志的介绍，请参阅本博中以前写过的文章：一个热爱中国的KIWI

http://blog.sina.com.cn/u/4a9b56f20100051o）。白瑞主厨，制作了正宗的新西兰BBQ来招待远方来客。

舅妈在帮白瑞系围裙，这条围裙是我在北京给白瑞买的，可爱吧？

也曾经贴过一篇烧烤PARTY的文章http://blog.sina.com.cn/u/4a9b56f2010005zd。当时是在一个中国朋友家，所以自然做的也是中国传统的烤羊肉串。现在特别介绍一下纯正的新西兰风情烧烤PARTY。大家也可以把两篇文章对比来看，了解两国从饮食到文化的不同。

新西兰烤炉

新西兰人酷爱BBQ，尤其是夏天，几乎家家都要在院子里面BBQ。频率相当于北方人吃面条。新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

西方人都是食肉民族，大片大片的肉吃着才解恨。这点从他们的体格上也是可以看出来的。新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

下面简单介绍一下新西兰BBQ常用的腌肉方法：
1，羊肉：蒜茸，百里香，橄榄油，盐，胡椒，法国芥辣酱混合在一起。
也可以用迷迭香（Rosemary），橄榄油，盐和胡椒混合。我个人特别喜欢用迷迭香腌制羊肉，迷迭香那股清新的Herb味，正好可以遮住羊肉的膻味。关于迷迭香的图片在本博西餐香料介绍中有图片及文字介绍。http://blog.sina.com.cn/u/4a9b56f2010005ti

烤羊肉

2，牛肉：一般烤牛排就是原汁原味，什么都不添加，烤熟后撒些椒盐。如果想尝试异国口味的同志可以尝试用薄荷酱来做佐料沾着吃，这可是正宗传统的新西兰吃法，我不是很接受这个味道，但的确有很清爽的感觉，大家可以尝试噢。也可以用些酱油，蚝油，蒜茸和蜂蜜制成有些中式的口味。
3，鸡肉：新西兰人一般喜欢把鸡胸肉切成小块，然后用竹签串起来做成串烧。而且最喜欢的是日式的Teriyaki Chicken。我最偏爱这个口味，的确很好吃。现在就把配方公布出来：
日本田酱油100毫升，日式甜米酒100毫升，糖50克，蒜茸少许，姜末少许，香油一小勺。然后腌肉至少1个小时。
4，肉肠：说实话，新西兰的肉肠不如国内的好吃。国内的肉肠什么调料都不用加，直接烤烤就很好吃了。但新西兰的BBQ肉肠是混合肉绞碎制成的，味道有些臊。新西兰人习惯烤熟后，再烤些洋葱，然后面包抹上黄油，把肉肠和洋葱夹在面包中，再浇些番茄酱。嫩嫩的肉肉配上酸酸甜甜的酱汁，还有烤得香香的洋葱，回味无穷。新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

鸡肉串和烤洋葱

舅舅也在学烤肉

菁菁在烤肉，嘿嘿，装的还挺像。在新西兰，烧烤是男士的工作，女士不参加。我借白瑞的可爱围裙照完相摆完Pose就跑一边聊大天去啦，哈哈！

后记：看完帅哥的留言后俺觉得冤枉，比窦娥还冤！谁说没有帅哥的照片？帅哥就在我身后的玻璃里面啊（头顶后方，窗帘旁边）。没看见有个人影啊！群众的眼睛都是雪亮的啊新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

郑重宣布：那个人影是帅哥！

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