加载中…【跟着淼淼学做饭】#DIY菜糊塌
(2015-09-08 13:07:33)
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森淼淼跟着淼淼学做饭菜糊塌托面煎儿时回忆 |
分类： 美食 |
【跟着淼淼学做饭】#DIY菜糊塌
【菜糊塌】也称托面煎。
儿时，外婆总是用各种蔬菜插丝，拌上面粉，干锅炕出一个个菜糊塌。没加牛奶，没有鸡蛋，却是我最喜欢的饭食。
我问过外婆为什么叫托面煎，外婆说“少粮年代，只能用菜充饥，面太少稀糊糊的不成型，全靠那点面托着呢，不然都夹不起来”。
据外婆讲，托面煎是河南、陕西百姓的家常便饭，在粮食短缺时期常用来以菜代饭。
现在饭店推出的萝卜丝、南瓜饼、红薯丸子等都是托面煎的延展，已经作为健康食品深受百姓欢迎。
天气渐凉，胃口大开，今天突然想吃【菜糊塌】。
1、将冰箱里现有的西葫芦洗净、插丝。
2、为了营养丰富，加入二枚鸡蛋，一袋牛奶。首次添加了酵母，以便略微松软些，感觉效果不错。
3、将以上原材料加适量精盐，倒入面粉，搅匀成糊状。糊状稀稠无所谓，反正最后都能成熟食了，吼吼~
4、电饼铛内放油少许，油热后，将菜糊用勺舀入电饼铛内摊匀。
5、下面煎黄后翻面，三五分钟即可食用。
很快，菜糊塌出锅了，可以多做几个，作为早餐食用，真乃家庭营养美味快餐也！
日子越过越好了，总是想起小时候外婆做的一些饭菜，试着学做出来，却不能完全找到那种感觉。
@新西部杂志沙建平
说：“现代都市人应适度放慢脚步，回归厨房、系上围裙，做一些外婆、姥姥、奶奶、爸爸、妈妈曾经手把手教做的小吃，也许他们仍还健在，也许他们离我们远去已久，但通过一菜、一汤的制作，即可修心养性又可回味乡愁，再伟大、崇高的事业不也从凝情于一菜一汤起步吗？”
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