香肠盐酸菜炒米饭_郑铮

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郑铮

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香肠盐酸菜炒米饭

(2008-02-27 20:08:58)

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分类：鸳鸯私房菜

炒了一份倍儿香的饭，配方放上来，大家可以试试。特别是VIVIAN和那些离家在外奋斗的朋友，要认真记下，

一人在外，也要好好吃饭。

配料：湖南剁辣椒

鸡蛋云南玫瑰大头菜潮州酸菜广式香肠

贵阳盐酸菜小香葱白米饭

上述材料配量随意，均切碎粒；若贵阳盐酸菜及潮州酸菜不易找到，就用四川泡菜来代替，也是我常用的，泡胡罗卜白罗卜酸豇豆圆白菜，非常的好吃，一次可多炒一些，放在冰箱里，下班回来，拿出来，放在微波炉里转上一分钟就好了，很方便的自制快餐。

程序：1、锅里放油，适量，不宜过多，油热，把鸡蛋直接磕开

放进锅中，待十秒钟后，慢慢把鸡蛋打散，这样炒出

来的鸡蛋白白黄黄分明可见，且口感滑嫩，成型后出

锅备用；

2、锅里再次放油少许，油温热，放入香肠粒，需小火翻炒，

这样可以把香肠里的油煎出来，炒出来的菜饭会很香；

3、约三分钟后，开中火，放入剁辣椒，翻炒一分钟；

4、放入盐酸菜和大头菜粒入锅，翻炒约两分钟，闻见菜的香

气，放入鸡蛋、米饭和香葱粒，一般无需加盐了，因菜里

均有了足够的盐味，炒拌均匀，待饭里入了味，就可以

出锅 啦！！！

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