天赐石台千千树，方有杯中缕缕香。 

    石台地处皖南山区腹地，拥有原始森林原生态、负氧离子富硒水，独特地理位置和良好生态，为茶业的栽种生长提供得天独厚环境土壤，也令石台成为有名的茶乡。好山好水，茶和天下。来到石台，少不了茗茶赏道，氤氲茶香。

    秋浦渔村午餐后，我们回到县城，前往“坚持天然品质，用心做好茶”的天方茶业集团。这是一家凭天时地利人和，有二十多年历史的国家农业重点龙头企业，跻身中国茶行业百强之列。不仅拥有20多万亩农业化标准示范区的茶园基地，还设有数十家工厂和茶苑及卖场。在皖南的几日里，行程中，天方的招牌、超市、茶园，常在不经意中就可以看到，可见其规模、影响力之大。

   天方茶艺馆隐于县城闹市之中，馆内布置古色古香。工作人员早已备好茶点，沏好浓茶，迎接我们的到来。香醇浓郁茶香中，我们一边尽兴品茗，一边观看茶艺表演。茶汤中，嗅到一股淡淡的兰花香味，而且异乎的清新甘醇，喜欢喝茶见识过很多茶类品种的我还是第一次见识，原来这就是有皖茶之代表的名茶雾里青。“雾里青”属蒸青散茶，产于皖南一带，生长于海拔千米以上的云雾之中，曾名“仙寓香茶”，自清代被称“雾里青”。南宋大诗人陆游曾有诗云：三月寻芳半醉归，柴门响动竹常开。秋浦万里茶人到，笑说仙芝嫩蕊来。诗中的嫩蕊即现在的雾里青，清朝年间，雾里青不仅是进京的贡品，还开始销往欧洲大陆，大受当地上流社会欢迎，视为茶中珍品，以品此为时尚和荣耀。那时候，产于大山里的雾里青名茶，由山民们沿着皖南丛山峻岭间的古道挑出山外，辗转至广州，登上“哥德堡号”，运到瑞典，再由瑞典分转到欧洲其他国家；2010年，已拥有五星级茶王之誉的雾里青，作为安徽特有香茗，更是成为上海世博会第一绿茶。

    雾里青选用高山云雾茶最顶端独芽，采用深山传统做茶的抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十般手工工艺，先后经过数道工序，才能最后完成雾里青的制作；要把雾里青泡制到极致，需要茶艺表演的精选好茶及茶具、清爽环境、洁净自己、怀美情操外，要注意不能用太热的水去冲泡，那样会烫伤茶叶，影响茶口感、外形和色泽，适宜的水温是八十度左右，如此冲泡之后，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整，保持茶香持久，滋味鲜醇。

    天方茶馆品茗小坐，古典幽雅的环境里，优雅舒缓乐声中，观台上表演者“和、静、雅”精妙展示，于动静间洞察世间万物之玄妙，领略一份云卷云舒散淡心情，久违的情怀也如杯中茶汤般简单清明。