秋天的味道越来越浓，气候变得干燥起来，大人小孩都容易上火，来一点美食滋润很有必要。由于莲藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管功能，还含有丰富的食物纤维能促使有害物质排出，对刚熬过“苦夏”的人们来说，确实是生津养肺，润燥滋阴佳品。

    藕最普通的做法是清炒藕片和用来煨汤，简单而省事。其实，藕还可以做成其它很多美食，藕丸子即是其中一种。

主料：莲藕、淀粉、肉糜

辅料：蛋清、生姜、葱末、胡椒、盐

制作：

一：莲藕洗净去皮，切成小碎丁

二、切好的藕丁装盆，依次放入淀粉、胡椒粉、蛋清、葱、姜末、、盐肉糜拌匀

三、锅中倒油，油温至7、8成热，丸子下锅，转中火炸

四、丸子炸至金黄，漂浮出油面，即可出锅

小贴士：

1：洗净的藕也可以用厨房多用刨子搓成碎末，这样炸出的丸子外表更光滑。

2：也可以根据各人口味喜好，添加肉糜以外其它食材，比如豆腐等。

3：盐的量要比平常做菜比例减少些。