又是一年逝去，又是一个中秋，这几日我们摘海棠，做果酱，一年只能做两罐的果酱。

随着夏天的逝去，前院一颗树上挂满了小果子，看着它们日益成熟，颜色变得越来越红，真是满心欢喜。

一开始也不懂觉得是小苹果，后来原房主告诉我们是crab apple也就是海棠果。海棠果与沙果还有苹果都是苹果属，算是兄弟姐妹。海棠个头最小，但颜色最红，口感比沙果要更脆更酸一些。所以非常适合用来做果酱。小朋友听说可以摘果子了，屁颠屁颠儿地拿着他地小篮子就跟来了。

本想再等几天再摘，可是眼看都要被鸟儿吃光了，只能开摘。看起来没多少，摘摘就还不少呢。

真是没有处理过的照片，颜色却就是红得如此不真实。从来没想过这棵树上会结果子，直到八月末的一天，我站在二楼的窗前无意中看到窗外树上的红点点，挂满了枝头，当时第一秒就兴奋的跑出去看。

摘着摘着就下起了小雨，三个人干劲十足没有停下来的意思。没有专业工具摘起来并不轻松。但还是小有成就。

爸爸妈妈负责摘，小豚则在树下负责拣拾。工作积极，玩得更是不亦乐乎。


纯天然生长的海棠果，虽然个头又大又小甚至很多歪瓜裂枣儿，但个个都红得如此喜人，招人爱。

不等它们成熟得时候就已经被鸟儿偷吃了不少，而且鸟儿净挑个儿大的好果子吃，树下落了很多它们的“杰作”

城里长大的孩子是多么向往乡村的宁静生活，一直梦想院子里能有几棵大果树，看着它们春天开花夏天结果秋天成熟。住进来之后种了六棵苹果树苗，要等几年才有能结果。没想到竟有这么一颗海棠果树，真心感激满足。

海棠果口味偏酸，和山楂一样，还有生津止渴、健脾止泻的疗效。于是我们当下就决定把它们做成果酱。下面就把果酱制作的方法与大家分享，基本上各种水果做果酱的方法都一样，简单的不得了。

第一步：将海棠洗净，去核并切成小块。除了果核，包裹果核的硬皮也要去除干净，否则熬制后硬皮无法被熬烂会影响果酱的口感。因为海棠和山楂等比较酸的水果，如果要想熬出来的果酱口味甜一些，可以额外放一两个梨（最好是啤梨或者香梨，不要放肉质过于粗的大白梨），可以中和一些原有的酸味，让果酱口感更好。

第二步：放入白糖、红糖（糖与果肉比例为1:4-1:3左右，完全根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以放到1:2，我们少吃糖，只放了1:5），然后与果肉抓匀，腌制半小时。（国外的习惯是还要加入一些肉桂粉，目的是让果酱颜色更好看，我们略过这一步，还是喜欢原味的于是不加肉桂）

第三步：腌制后，加水（水不没过并略低于果肉为好），大火煮开后，转中小火慢熬，中途搅拌一两次，熬至水分快干前关火。然后捣成果泥即可。话说这自家纯天然的海棠，别看它们象小野果一样不起眼，熬起来真是果香四溢

第四步：在果酱熬制同时，将盛果酱的器皿（包括盖子）用沸水消毒后晾干待用。
最后一步：做好的果酱装入瓶中就大功告成了。
需要说明的是，如果要熬制很多果酱且这些果酱需要保存很久，那么消毒的过程就更需要仔细严苛，盛入果酱后需要尽量将瓶中气泡导出（边装果酱边颠颠气泡自然导出）。不过自己随便熬一两瓶很快吃完就没有那么麻烦了。

ps: 海棠的功效是生津止渴、健脾止泻，清凉泻火，开胃健食， 不过不适合胃酸过多的人食用。

今天是中秋，思亲，祈福。
但愿人长久，千里共婵娟。
想念妈妈爸爸想念国内的亲人朋友，祝愿大家都健康喜乐。