孕妇嘴馋啊，天天变着花样儿给自己做好吃的。好在自己会做，不会委屈自己的胃啦。要说起做饭，那要感谢俺滴老爸，从俺初中开始就要求俺学习做饭烧菜，主要的实践时间是每年的寒暑假，俺除了需要完成俺那望女成凤的老爹布置的从早到晚排满的琴棋书画“家庭作业”以外，还要负责一家人的午餐晚餐，还有洗衣服。听起来有些近乎残暴哈（事实也确实如此，俺小时候没少记恨俺老爸）不过呢，大言不惭的说来，俺还是很有天赋的，妈妈做的菜，俺跟边上看两遍就知道怎么做了，接着实践一两次就驾轻就熟了。饭饭同学真是有福气呀，虽说平时偶尔（俺说滴是偶尔哈）忍受一下女魔头的发飚和唠叨，但人家可是吃小亏占大便宜。现在孕妇精神足体力好外加自己嘴也馋，天天做好吃的，吃完还主动把碗也刷了，饭饭可算是享了大福了，估计心中暗喜并疑惑：是她怀孕了还是我呢？

前几周周末都煲汤来着，各色好汤喝了个遍，这周想吃点干货。想吃卤猪手好久了都懒得做，昨天还是做了，虽然麻烦，但顶不住我想吃啊。顺便也卤了饭饭最爱的牛肉和豆腐干。

下面上个简易的烧制卤菜的方法吧：

1）待卤菜品若干（经典的卤菜有：卤猪手、鸭珍、牛肉(要牛腱子肉，卤好了切开带花儿的才好）、豆腐干、鸡蛋、猪肚等）；

2）猪手的处理：虽然现在的猪手都是去好毛的，但还是推荐放到火上燎一下。把猪手分拨放到火上直接烧两三分钟（如图2）至皮半硬，烧糊了没关系；全部烤好后用水洗，并用刀把烧糊的表皮的黑色糊糊刮掉（如3图），不要破坏猪皮；

3）把肉菜（如牛肉，燎过的猪手等）过一遍水，就是放在沸水里煮至水开，然后用冷水洗净（如图4）；

4）（如图5-6）准备好卤料：八角大料、草果、桂皮、沙姜、大蒜、干辣椒、花椒等（如果不知道什么是什么，去超市买那种袋装混合的卤肉料也差不多）；

5）调好调味料：料酒（白酒也可以）、生抽、老抽、陈醋、糖（少量）、盐、鸡精、水（卤制过程中需酌情不断添加）；

6）烹制的方法有两种，一般的卤菜可以使用不爆锅的办法，即把所有待卤菜放入锅中，撒上卤料，浇上调味料（调味料加水后与菜品齐高即可），便可开始烧制了；

7）过程中要随时加水，如感觉味道不够，也可以再配一些调味汁浇上去，保持烹制过程中汤汁保持一定量，这样才能保证菜品均匀入味，不要煮到干锅哦；

8）大约烹制1到1个半小时就可以了，根据自己的口味吧，爱吃有嚼劲儿的1个小时就好了，爱吃烂一点的就久一点。

虽说方法听起来差不多，不过烹制的过程还是有很多需要小技巧和小经验，总之我觉得我们家乡的做法是最好的，耶~~~

上图（卡片机好像真的崩溃了，用手机拍的，真难看，我要买单反啦！！！）

最后唠叨一下：实物真比照片好，好看也好吃，咔咔！