为孩子准备一份“充电”假日餐

　　一提到零食，很多家长都持抵制态度，认为坚决不能给孩子吃。实际上，在儿童的膳食结构中，零食是一项很重要的营养补充食品。零食可以吃，但是必须有选择地吃，科学地吃。寒假期间，中小学生呆在家中的时间多了，吃零食的机会也就多了。那么家长该怎样给孩子选择零食呢?

 

　　小麦

 

　　

 

　　吃零食先看营养成分

 

　　儿童处于身体发育时期，充足的营养是他们生长发育所必需的物质来源。儿童的好动及代谢超出成人，除了正常的三餐之外，还需要更多的营养。为儿童选择营养丰富的零食是非常重要的。以下为各类零食的营养优缺点：

 

　　饼干面包类：可以替代主食

 

　　营养指数：★★★

 

　　这类零食富含碳水化合物及维生素，可以为儿童提供充足的能量，并可以替代主食。

 

　　坚果类：富含多种营养

 

　　营养指数：★★★★

 

　　这类零食含有丰富的营养，有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。坚果分为油脂类坚果和淀粉类坚果两种。油脂类坚果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。这类坚果的碳水化合物含量较低，脂肪含量较高，富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪，也是维生素E和B族维生素的良好来源，富含钾、镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等矿物质;淀粉类的坚果有栗子、银杏、莲子等，除了栗子外，大多数为中药材，不作为零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养物质。

 

　　干果类：吃多易造成龋齿

 

　　营养指数：★★

 

　　干果是新鲜的水果加工晒干而成的。包括葡萄干、香蕉片、蜜枣、杏干等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。而且在加工的过程中添加了糖，增加了口感的同时含糖量很高，容易食用过多而造成龋齿。

 

　　鲜果类：每天必吃100-200克

 

　　营养指数：★★★★★

 

　　指新鲜的水果，含有丰富的胡萝卜素及维生素C、矿物质等。是我们每日必须要进食的食物，《中国居民膳食指南》中规定每日的水果需要进食100-200克。

 

　　休闲类：吃多有害健康

 

　　营养指数：★

 

　　这类零食是儿童喜爱的食品，就是我们常说的“小食品”，包括膨化食品、蜜饯类食品、油炸零食、巧克力糖果及果冻等。这些食品为加工食品，突出味觉需要而不是营养需要，因此含有少量的营养物质。尤其是油炸食品还会引起儿童肥胖;吃过多膨化食品会引起儿童的营养缺乏。