西红柿该生吃还是熟吃 ?_陌客

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西红柿该生吃还是熟吃 ?

(2007-06-29 15:45:36)

标签：

健康

分类：医药/健康

问 : 西红柿是我们日常生活中接触最多的蔬菜之一 , 那么西红柿该生吃还是熟吃 ?
答：西红柿可以生吃 , 也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处 , 可以根据自己的喜好选择。专家介绍 , 番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂 , 所以炒番茄或者做汤等都很好 , 生吃吸收率低。如果摄取维生素 c, 则生熟均可 , 因为番茄酸度大 , 有利于维生素 C 的稳定 , 烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维 , 也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉 ,有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了 , 吃一个西红柿 , 非常舒服。但对于怕凉的人来说 , 做熟了吃是最好的选择 , 生吃容易出现不耐受的情况 , 导致腹泻。

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