今天做了道自己喜欢吃的菜——茄汁虾仁，我一直都喜欢酸甜口味的东西，比如柠檬、话梅、番茄酱等，今天这道茄汁虾仁就是用番茄酱做的，即简单又好吃，稍微点缀一下，还美观，这道菜我挺满意的。

材料：虾尾巴、西兰花、蒜、姜；佐料：盐、料酒、番茄酱、鸡精

一、虾尾巴去壳，背部开口去黑线，用姜丝、料酒腌制20分钟左右；

二、西兰花用开水焯一分钟后捞起沥干，在炒锅中用油快速翻炒几下，放少许盐，剩起备用；

三、锅中再放少许清油，待烧热后，放蒜粒爆香，然后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒，放少许盐，炒至虾仁变红卷曲，捞起；

四、锅中剩下少量的油，然后倒入适量的番茄酱，烧热后，倒入炒好的虾仁，酱汁会裹住虾仁，放几颗鸡精，快速关火起锅装盘，最后用筷子将西兰花摆放在虾仁周围。