因为基本方法还是红烧，实在起不出什么好听的名字来，红烧茄子总觉得太俗，干脆就来个时髦点的，“茄子DIY”，怎么样，够酷吧！

 这道菜的特点是型，开始是关键，虽然是一个个的整茄子下锅，但是一定要给茄子开几道口，这样才能使其进味儿。茄子下锅后一定是要用油炕熟的，而不是用水煮熟的。

 老公看到新鲜出炉的茄子，居然比我还着急拍照，说这道菜值得上上你的博客。

制作方法

材料：整个的细长茄子[每个茄子需开几道口]、蒜、葱

佐料：食用油、盐、胡椒、鸡精、酱油、料酒

步骤：1、往锅中倒入适量的油，待油烧热后，放入大蒜澎锅；

     2、往锅里放入茄子，用油炕熟，待皮焦肉软时，撒上少许盐和胡椒；

     3、翻炒均匀后，倒入少许料酒，如果喜欢甜味的，这时可以放点糖；

     4、倒入酱油，翻炒均匀后，撒葱，放入少量鸡精，快速关火；

     5、起锅时，最好用筷子把一根一根的茄子夹到盘中，然后再把汤汁浇到上面。