1.将奶与水掺在一起，如混合后出现凝固物，则表明牛奶不新鲜。

    2.将一滴奶滴在指甲上，如呈球状停在指甲上，则是新鲜的，如果落在指甲上立即流散，则不新鲜。

    3.用碗装少许清水，滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底为鲜奶，上浮散开则不新鲜。

    4.煮沸：有奶皮乳脂是好奶，表面出现豆腐花状为陈奶；品尝味甜为好奶，有异味或发苦为陈奶。