购买菜刀时，应注意看刀口是否整直，夹钢有无裂痕现象，刀口应没有发蓝，发黄光的地方；还可将刀口斜压另一菜刀的刀背上，从刀根至刀口往上推，如刀背上出现均匀的刀印，表示质量好，如打滑，质差。此时，刀身应平光，刀头与刀背无裂痕，刀把应牢固圆正。