维生素B2:

    水溶性。容易消化和吸收。被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度面有所增减； ． 

    和其他的B族的维生素一样，不会蓄积在体内。所以时常要以食物或营养补晶来补充； 

    维生素B2也称为维生素C；计算单位为毫克(mg)； 

    与维生素B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化； 

    成人的建议每日摄取量是1.2-1.7mg。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg；常处于紧张状态的人请增加摄取量。 

    美国人最普遍缺乏的维生素就是B2。 

    效用 

    促进发育和细胞的再生； 

    促进皮肤、指甲、毛发的正常生长； 

    帮助消除口腔内、唇、舌的炎症； 

    增进视力，减轻眼睛的疲劳； 

    和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。 

    缺乏症 

    维生素B2的欠缺会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。 

    富含维生素B2的食物 

    牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。 

    营养补品 

    有低效和高效两种不同的摄取方法，一般用量是100mg。维生素B确也和其他B族的维生素一样，与其他B族的维生素一起服用的话，效果最佳。 

    每天摄取量100-300mg为最适当。

  需要量和毒性 

    维生素B2供给量随热量而定。一般成人每日为1.2-2.1mg，少年为1.3-1.5mg，孕妇、乳母根据其劳动分级，在成人供给量的基础上再分别加0.2 mg和0.5mg。目前还没有维生素B2毒性的报道。 

    副作用 

    没有副作用 

    摄取过多时，可能引起搔痒、麻痹、灼热感、刺痛等。 

    维生素B2之敌 

    光--特别是紫外线--和碱性物质会破坏维生素B2（以前牛奶是用透明玻璃瓶装的，把牛奶中的维生素B2都破坏了。现在改用不透明的纸盒来保护)。另外还必须避开的是水（维生素B2会在烹煮的液体中分解）、磺胺药剂、雌激素、酒精等。 

    建议 

    服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2； 

    不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量； 

    因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象；(假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量。) 

    对于所有精神紧张状态的人，必须要增加其复合维生素的用量。 

    与维生素B6、C及烟酸一起作用，效果最佳；  

    假如您正在服用抗癌药，如氨甲喋呤的话，则过量的B2会减低这些抗癌剂的效用。

    缺乏的症状

    嘴角干裂、蜕皮
    皮肤发痒
    舌头发红或紫红
    口腔易发炎
    眼睛怕光