这是修睦老师想要看的东西：在厨房里作冰激淋。因为厨房用具无法达到工业设备的能力，需要通过原料来弥补。下面是一个基本的配方：

1、三个蛋黄（蛋黄中的卵磷脂是很好的乳化剂）

2、250毫升全脂牛奶

3、250毫升奶油

4、100克糖

5、两杯草莓（或者相似体积的香蕉，或者什么喜欢的水果）

6、一勺香草精（这个不要也行，其它味道也可以，完全是个人喜好）

步骤：

1、            首先把草莓弄成酱，加一半的糖弄匀，放在冰箱里冻着。

2、            在另外的容器里，把牛奶、奶油、另一半的糖和蛋黄搅匀，越均匀越好，有搅拌器的话比较省力。中火加热，边加热边搅，直到冒泡。

3、            把2的混合物放在冰箱里冻三个小时以上，不时去搅和搅和也不错。

4、            把1和3的东西混在一起搅匀，如果加香精的话这个时候加入。

5、            我做的时候把4的东西放进冰激淋机，搅到变硬就行了。一般中国人的厨房里不会有冰激淋机，可以采取以下办法：用冰箱冷冻室产生许多冰块，放到一个大容器里，加入一大杯盐。这个“冰盐浴”可以保持相当长时间的低温。把4的混合物装在铁或者铝等传热效果好的容器里，放到冰盐浴中。可以用搅拌器，最慢的速度就行了。没有搅拌器要用人力的话，拿个铲子不停地把边上的东西往里搅，直到变粘变硬。

其实这样做出来的冰激淋很有可能比买的贵，质感也不如买的好。但是，DIY的魅力在于满足创造的乐趣。这个基本配方能做成的话，就可以按照自己的喜好做出各种变化来。