长期以来，人们认为运动之后喝牛奶有助于骨骼肌的生长。另一方面，豆奶中的异黄酮有助于消除运动产生的自由基从而加快运动恢复。但是，一般不认为大豆蛋白对于骨骼肌的生长有好处，所以运动员在运动后恢复是喝牛奶而避免豆奶。2007年2月出版的《营养杂志》上发表了印第安那大学医学院的一个研究结果，表明大豆蛋白和牛奶蛋白在促进骨骼肌生长上有相同的作用。

            这项研究让老鼠运动120分钟，然后分别喂以多糖类食物、多糖类加牛奶蛋白食物、多糖类加大豆蛋白食物。在1小时以后检测骨骼肌肉蛋白合成，发现后两组起始蛋白转录相当，而且明显好于多糖类食物组合对照组。这个结果提供了大豆蛋白营养的又一项优势。

            长久以来，牛奶蛋白一直是西方食品中重要的蛋白来源。但是，牛奶蛋白所伴随的脂肪和胆固醇使得人们希望寻找它的替代物。近年来，大豆蛋白的营养和功能得到了大量研究，许多营养上的优点被确认，许多西方人开始转向豆类蛋白。不过，尽管这项研究发表在正式的学术刊物上，但是这个研究项目是由大豆产品生产商赞助的，这一结论要得到广泛认可，估计还需要别的机构能够重复这一实验。

            对于普通人来说，这一研究至少表明，运动以后喝蛋白类饮料能够加强锻炼效果。而碳酸饮料，虽然更加解渴，但是对身体没有好处。有一种说法是，碳酸饮料会导致体内钙的流失。