买了一盒猪蹄，用慢煮锅炖了几个小时。第一顿没吃完，又炖了一两个小时。肉皮已经全部从骨头上下来了。把骨头捞出来扔掉了，剩下的浓汤在冰箱里放了一晚上，就成了猪皮冻。因为汤里已经放了调料，所以不用拌调料也可以吃了。以前做过汤完全不放调料的，要容易成冻一些，出来的冻颜色也要好看一些，不过吃的时候需要另拌调料。

            以前还作过用鸡皮和鸡骨头做的，味道更好。如果用驴皮做的话，就不该叫皮冻，而该叫阿胶了吧。