在那些年少轻狂的日子里，曾经写下了许多的文字。固然有欲赋新词而强说的愁，更多的还是一段时期的心情。最近看了很多重生的玄幻，偶尔也想：如果人生能够重来，是否还会和当初一样？没有答案，於是从故纸堆中整理当年写下的文字。可惜的是，许多已不可得。不作修改，只为记述当年的心情。是为“朝花夕拾” 。

从小对做饭独钟，或许是挑嘴的原因，抑或“穷人的孩子早当家” 的无奈。考大学的时候在二本的学校里只看中了一个烹饪学院，可惜由於视力的原因还不能够报考，很是引以为憾。后来知道了“君子远庖厨” 的说法，很是不忿。再后来知道苏东坡曹雪芹都是此中高手，也就觉得高雅起来。到了美国之后，所作的研究跟食品有关，实验室也在食品系的楼里，耳濡目染之下对於做饭的认识便上升到理性了。国人把做饭当作艺术，讲求的是“食不厌精，烩不厌细” 。有个美国的朋友就很不理解他的中国室友每次要花一个小时来做饭，然后10分钟吃完。而在美国，食品却属於科学和工程的范畴，追求的是最方便、快捷、安全地获得恰当的营养。所以美国可以产生肯德基、麦当劳这样的连锁店。屈指可数的几种花样，就支撑起一个饮食帝国，依靠的是标准化。中餐却正好相反，追求的是个性。一千个家庭主妇就有一千种回锅肉的做法，或许有点夸张，但是全聚德总店和分店的烤鸭的确是不尽相同的。尽管，据说，全聚德在流程标准化上已经作了不少努力。在真正作食品科学和工程的人面前，我是作艺术的；在真正作食品艺术的人面前，我是作科学与工程的。就象一只蝙蝠，希望左右逢源。是为“烹小鲜若治大国” 。

“读万卷书，行万里路” ，是古人的理想。在科技进步的今天，行万里路是很容易的事情了。当年有个朋友写了两句诗，“游子无心成浪子，只把他乡作故乡” ，于我心有戚戚焉。走了很多的地方，许多美好的回忆却随着惰性逐渐逝去。再次感谢科技的进步，可以留下一些瞬间。古有云“文章乃案头之山水，山水乃地上之文章” 。於是我想，为那些瞬间记下的文字，便叫作“地上之文章”吧。

当年也曾沉迷各种闲书野史，在为枯燥的苦读岁月增添许多乐趣的同时，也急剧消耗了视力。如果眼镜的度数与学问成正比的话，一定成为了很有学问的人。年龄的增长、惰性的增加，还有电子化的到来，已经使我很久很久没有真正的去读过一本书了。对网络的依赖越来越强，不知道是一种进步还是堕落。读书的感悟，就叫作“案头之山水” 吧。