脂类主要包括以下几种：

　　1脂肪：由甘油和脂肪酸合成，体内脂肪酸来源有二：一是机体自身 合成，二是食物供给特别是某些不饱和脂肪酸，机体不能合成，称必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸。 　　2磷脂：由甘油与脂肪酸、磷酸及含氮化合物 生成。 　　3鞘脂：由鞘氨酸与脂肪酸结合的脂，含磷酸者称鞘磷脂，含糖者称为鞘糖脂。 　　4胆固醇脂：胆固醇与脂肪酸结合生成。

（一）合成代谢

　　甘油三酯是机体储存能量及氧化供能的重要形式。 　　1．合成部位及原料 　　肝、脂肪组织、小肠是合成的重要场所，以肝的合成能力最强，注意： 肝细胞能合成脂肪，但不能储存脂肪。合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白，入血运到肝外组织储存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成脂肪肝。脂肪细胞是机体合成及储存脂肪的仓库。 　　合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代谢提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羟丙酮转化而成，脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。 　　2．合成基本过程 　　①甘油一酯途径：这是小肠粘膜细胞合成脂肪的途径，由甘油一酯和脂肪酸合成甘油三酯。 　　②甘油二酯途径：肝细胞和脂肪细胞的合成途径。 　　脂肪细胞缺乏甘油激酶因而不能利用游离甘油，只能利用葡萄糖代谢提供的3-磷酸甘油。

（二）分解代谢

　　即为脂肪动员，在脂肪细胞内激素敏感性甘油三酯脂的酶作用下，将脂肪分解为脂肪酸及甘油并释放入血供其他组织氧化。

　　甘油甘油激酶——>3-磷酸甘油——>磷酸二羟丙酮——>；糖酵解或有氧氧化供能，也可转变成糖脂肪酸与清蛋白结合转运入各组织经β-氧化供能。

                                                                         文章整理于《生物化学》笔记