问：现在外面对碳水化合物的说法褒贬不一，请您指点一二？

：    是的，现在大多数朋友是想通过增减碳水化合物，来控制体重。可往往并没有了解碳水化合物的真正面目。下面我做一个基本常识的讲解。

    1  食物中的热量主要由三种营养物质提供：蛋白质、脂肪、碳水化合物。碳水化合物是身体的主要热量来源，是大脑的唯一热量供应。

    2  碳水化合物分成两种，复合碳水化合物（谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质）与简单碳水化合物（水果、牛奶、加工糖）。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。

    3  你可能听说过血糖指数（G1）这个词。这个指数代表着一种食物被摄入后对血液中葡萄糖的影响程度。比如说，低G1的食物有苹果与豆类。高G1的食物包括白米饭与土豆。低G1数值的食物有利于产生饱腹感，保持血糖稳定，同时降低食欲。