维生素C摄入过多会使体内尿酸钙增高，增加肾结石的风险。
维生素D摄入过量会让人眩晕、瘙痒、组织钙化。
维生素A摄入过量会使皮肤发干、呕吐、脱发等。
蛋白质摄入过多，增加肾负担，也可能使体内能量过高，带来肥胖、高血压、高血脂等副作用。