每天吃几个鸡蛋？这是一个已经被讨论N遍(分列于文后)，但仍然众所纷纭的问题。但其实它一点儿也不复杂，只要我们找到正确的评判标准，答案立刻显现：
     美国心脏病协会(是最早提出该建议数字的权威机构，故列在首位)、世界卫生组织(WHO)、中国营养学会(《中国居民膳食指南(2007)》)、《中国高血压防治指南(2005年修订版)》都建议，普通成年人每天摄入的胆固醇要＜300毫克。
     又根据《中国食物成分表2002》，一个鸡蛋(以可食部50克计)含有胆固醇292.5毫克。因此，如果你承认上述权威机构对胆固醇摄入量的建议，那么每天至多吃1个鸡蛋！吃2个或更多鸡蛋势必使胆固醇摄入量远远超出以上建议，对心血管健康不利。
     再考虑到除鸡蛋含胆固醇外，其他动物性食物还含有胆固醇，如250克牛奶含胆固醇约38毫克，100克猪瘦肉含胆固醇80毫克，所以有人给出了更保守的推荐，每周吃3—4个(或每2天吃1个)。由中国营养学会制定、卫生部发布的《中国居民膳食指南2007》建议每天吃25—50克蛋类(相当于半个或1个鸡蛋)，蛋类除鸡蛋外还包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、松花蛋等。该条指南适合6岁以上儿童及普通成年人。
     依旧习俗，“坐月子”的妇女每天要吃大量鸡蛋，或使饮食单调失衡，或使蛋白质过量摄入。《中国居民膳食指南2007》建议，哺乳的母亲每天摄入50克蛋类(相当于1个鸡蛋)。

     但愿本文不是对每天吃几个鸡蛋这一问题的第N+1次讨论。
     关于每天吃几个鸡蛋的讨论或建议有很多，我所见过几个列于下：
     1.一篇转自《人之初》杂志的文章写到：鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。……因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。
     点评：我非常纳闷该文是如何根据前面的讨论(不要多多益善之类)得出最后建议的(4个鸡蛋比较合适，不要超过7个)，靠估计？猜测？抽签？随便说？
     2.我曾在大连当地一报纸上看到，有人说每天吃鸡蛋不能超过4个，超过4个就消化吸收不了了，就“白吃”了。
     点评：如果想要考验一个人的消化吸收鸡蛋的能力的话，4个肯定不是极限。我曾见过一杂技演员(又矮又壮，专门负责在底下顶竿子的)按照规定每天吃17个鸡蛋依然消化吸收很好(注意，只要粪便排泄正常，就说明吸收正常)的情况。我的一个同学告诉我，在她没参加公共营养师学习之前，经常每天吃十个八个鸡蛋(吓人啊)，吸收没问题。