一项针对几万名皮肤瘙痒症患者进行的临床研究发现，46%的患者体内缺锰。锰是人体内必需的微量元素，能提高人体对蛋白质的吸收利用。如果体内缺锰，对皮肤有刺激作用的蛋白质的分解物就难以排泻，致使神经感受刺激而产生瘙痒感。因此，皮肤瘙痒症患者应在保持膳食平衡的基础上，多吃含锰事物，以保持机体代谢平蘅。

     现代人多以细粮、精加工食品和奶制品为主食，这些食品中锰含量偏低，致使患皮肤瘙痒症的比率偏高。

     含锰较多的食物有：香蕉、芹菜、坚果、粗粮、麦片、茶叶、豆类、核桃、芝麻和菌类等。鱼、蛋等食品虽然含锰量不高，但其含有的锰易被人体吸收利用，也可以多进食。