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如何减少自由基的危害－攸关性命的战争
(2007-06-28 10:12:55)| 分类： 健身专栏 |
如何对抗自由基的危害
一.人体天然的防御能力。
我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统，会消除多余的自由基，让体内的自由基维持在一种动态的平衡中，通常我们称为抗氧化能力。科学家已经研究出，我们体内主要有3种酶可以消除自由基，防治细胞收到伤害。
1.超氧歧化酶（superoxide
dismutase，简称SOD）
2.触酶（catalase）
3.谷胱甘肽过氧化酶（glutathione
perxidase，简称GPX）
其中超氧歧化酶（SOD）的浓度和各种哺乳类动物生命周期有正比的关系。也就是说，超氧歧化酶（SOD）的浓度越高，哺乳动物的寿命越长。
二.抗氧化营养素
抗氧化营养素其实就是来自大地之母的自然元素中，这些自然元素存在于动植物中；以植物为例，植物必须要在太阳下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，就自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫做抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力。
抗氧化营养素的功能
对抗自由基：
可以预防食物及人体的氧化作用
能防治细胞膜中多元不饱和脂质被氧化
中和自由基的不稳定性
减少自由基的生成
帮助体内抗氧化酶的生成
强化人体组织：
抗老化
增强新陈代谢免疫
增强人体免疫
强化淋巴组织功能
抵抗过氧化能力
降低罹患癌症机率
抗氧化营养素的种类
一：抗氧化维生素
1.β胡萝卜素
2.维生素C
3.维生素E
二：抗氧化矿物质
铜
硒
锌
铁
三：抗氧化植物性营养素
番茄红素
柑属类生物类黄酮
绿茶萃取物
花青素
无色花青素
四：其他抗氧化成分
酵母萃取物（α－硫辛酸）
肌醇
你被自由基伤害了吗？
自由基一旦展开攻击便没完没了，在现代都市高污染的环境中，每个人都要面对自由基的威胁。要知道自由基对人体的伤害及体内抗氧化能力是否足够，目前一进国有科学的测量方法可以检测出几项抗氧化指标，帮助了解自由基对你健康的伤害。
自由基伤害的指标：
当脂质、蛋白质及DNA被自由基氧化以后，分别会产生某些特定物质如MDA/TBARS/PCOOH等，这些物质会释放到血液及尿液中，经由抽血、验尿可知道细胞受伤害的情况。
自由基释放量测定：
a
利用电子自旋共振光谱仪（ESR），测定自由基的存在。
b
化学方法：让自由基与特定化学物质发生变化。再用光谱仪测定
c
化学冷光测定法：自由基会释放超微化学冷光，可被化学冷光测定仪侦测。
抗氧化剂含量测定：
目前业界对人体抗氧化的检测，多采用侵入式的取样，需要抽血或验尿，检验前必须空腹，完成检测要较长的时间，费用较高
一般原理如下：
1.在血液中加入氧化剂。再测自由基的释放量，若人体抗氧化能力越强，则自由基释放量越少。
2.酵素免疫法，可检测抗氧化酵素含量
3.生物光子扫描仪
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