昨天在群里说起欧洲杯，小雨打算做些零食给她GG看电视的时候磨牙，我脑子里闪过的就是它---面包棒，好些烘焙朋友都做过，都说是香酥脆，今天翻出孟老师的书做出来，真的是可爱又好吃的东东，咬到嘴里“嘎滋脆”，很有喜感，而且配方热量也不高，帕米林奶酪粉不光带到香酥的口感，在成品表面还呈现点点金黄，好看啊好看！

今晚“死亡之组”B组开战，正好可以派上用场，耶！

   【配方】（来自《孟老师的100道面包》）

    面团材料：高筋面粉150克，低筋面粉50克，细砂糖15克，盐1/2小匙（2克），水105克，酵母1/4 小匙（1克），帕米森奶酪粉20克。 无盐黄油15克。

    配料：蛋白20克，黑白芝麻各1大匙。

    【做法】（成品长帝25B烤盘2盘）

        1、将面团材料除黄油外，搅成稍具光滑状。

        2、加入黄油继续搅拌，直至面团有延展性，能拉出很好的膜。

        3、将面团放在盆中，盖上保鲜膜，基本发酵。

        4、将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状，薄薄地刷一层蛋白。

        5、在面片上撒上一层白芝麻黑芝麻混合物。

        6、用手掌将芝麻压一下，防止卷的时候芝麻掉下来。

        7、将面片切割成长15厘米，宽1厘米左右的长条。

        8、用手按住长条的一头，拿起另一头扭成卷曲状。

        9、均匀的摆在烤盘上，用手压一下两头，最后发酵15分钟。

   10、放入预热好的烤箱中层，175度，25分钟左右。

    小贴士：

    1、面团因为后面的整形方式，不能太软，所以用水比较少。

    2、面团切割的时候，宽度厚度最好一致，烘烤的时候上色才会同步。

    3、面包棒放入烤箱时，两头要粘牢一下，否则卷会散开。

    4、面包棒烤好后可以在烤箱里焖一下，会更香脆。如果烤熟即出炉，会呈现外脆内软的口感。我是后面要烤吐司，就把烤好的面包棒放在烤盘里，烤盘放在烤箱上，让烤吐司时烤箱的温度烘干棒棒。