最近似乎到了烘焙的倦怠期，不想也不愿意动脑筋搞些繁复的东东，以前不常做的饼干倒是正好填补了空缺。

    成功率颇高的手工烘焙饼干，是新手最容易上手的烘焙初级阶段，简简单单的操作所带来的成就感，让许多初入“烘焙门”的同学们兴高采烈地跳上了“贼船”，心甘情愿地将之前逛街败家的时间和金钱都奉献给了烘焙。

    今天就推荐一款来自《欢迎进入Grace西点红茶时间》的花生饼干。在烘烤时满屋弥漫的花生芳香就开始打动了你，而酥脆的口感一定会让你一试再试。 

    原料：（约40块的份量）

    黄油60克

    颗粒花生酱60克

    黄砂糖70克（我用了白砂糖30克+黑糖30克，事先过筛）

    全蛋液25克

    低粉120克

    泡打粉1/4小匙（我没加）

    小苏打1/4小匙（大约是1克）

    过程：

    1、黄油回温后加入糖打至颜色变浅、体积变大，添加花生酱搅匀，

    2、加入全蛋液搅匀，

    3、筛入粉类，用刮刀切拌均匀成面团，

    4、将面团包裹保鲜膜，于冰箱冷藏1小时，

    5、取出，分割成大约8克/个，再冷藏1小时，

    6、搓圆压平摆在烤盘上，用叉子压成格子纹，因烤后会膨胀，请间隔些空隙，

    7、烤箱预热，160度，上下火，中层，约20分钟。

    隐约在其中的小颗粒花生很让人惊喜，搭配一杯清茶，真是惬意.........

    若用幼滑香浓花生酱和普通白砂糖代替部分原料，口味上会略有逊色。