夏季不愿意开烤箱，反而更钟情于中式点心，早上摊个鸡蛋饼什么的会很省心，或者做点馒头、包子，搭配偶尔的吐司倒也比较好打发早餐。

    咖喱牛肉煎饺是群里的“大厨”三什强烈推荐的，我在屯到咖喱块的时候总是不忘记做上一些解馋，这个馅料无论是做成包子和饺子一直都大受欢迎！

    三什口述  彩虹整理   时间：08.11.4
   

    一、包子馅的调配（咖喱牛肉馅）
    1、加油，香油少许，盐，糖，葱姜，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，搅上劲。

    2、盐少了就不香但是也不能多。
    3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌，一斤肉最少加250水,搅上劲，

    4、记住一点水搅不进去就少放水，要一点点水加，不要一次加很多水。
    5、包的时候尽量多放馅，这样抱出来的包子饱满
    6、包好醒10多分钟，锅烧开放包子，过长会掉底，肉包一般水开后蒸10-15分钟
    7、用冷水导致包子不饱满

    二、咖喱牛肉馅
    牛肉500g，肥的猪肉100g(为了更香，也可不放），洋葱200g或者大葱250g，咖喱100 －200g，调料（料酒10g，生抽20g，老抽30g，糖30g。盐、姜末、鸡精、胡椒粉、水 适量）
    做法：
    1.将牛肉，肥肉，洋葱或大葱剁碎。
    2.将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水一边加水一边顺一个方向搅拌一点点加，水加的越多，成熟的饺子汁越多，这要看技术了。
    3.水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌。
    4.煎锅倒上油放上饺子，加半个饺子的面糊水，加盖中小火煎至水干，要想饺皮好吃 可以多煎一会。
    5、咖喱要买油咖喱或块状咖喱，可以不放肥肉，但是口感不好。

    看看以上的记录就知道“大厨”的名声不是盖的

    我再补充一条：搅好的肉馅冷藏30分钟后再包更容易些。

    这次的煎饺，老公的评价是：近乎完美！！！如果不考虑孩子的口味，我喜欢再辣一点

    哼哼哼哼........嘴还真叼咧