前阵小雨跟我说做了咖啡吐司，蛮8错滴，特别是在拍照的时候，想起我的白の衬衫，觉得这个吐司可以叫——“羊毛の衫”

    从小雨给我的链接，看到是cherry翻译自韩国网站的方子，而更吸引我的却是摩卡蜂蜜面包。正好我在香港采购的正方形吐司模没用过几次，这下可以派上用场了。怎么样？还像啵？

    我的厨师机小面团揉不过瘾，干脆一次用了两份面团量，根据自己的模具调整了配方。

     原配方：（来自cherry）

    高粉250g、酵母5g、糖20g、盐4g、炼乳20g、鸡蛋25g、黄油30g、纯咖啡粉8g、温水100g。

    模具：15cm及10cm正方形吐司盒各一个。

    这个配方掸眼一看水肯定是少的；我是金像高粉，筋性太强要兑少量美玫低粉；黄油我换成了淡奶油；家里有从二德惠代购的黑麦芽精，可以增加麦香和色泽，我也加了点，黑麦芽精是粉状的，跟麦芽糖不是一样的哦。

    我调整使用的配方:

    金像高粉450g、美玫低粉30g、酵母10g、糖40g、盐8g、炼乳40g、鸡蛋（1个）60g、淡奶油80g、纯速溶咖啡粉16g、黑麦芽精10g、温水220g。

    模具：12cm正方形及三能450g吐司盒各一个。

    装饰：蜂蜜10g、黄油12g；打发淡奶油适量、肉桂粉和干果碎适量。

    制作：一般吐司面包的流程，开始要用温水化开咖啡粉加进面粉里。

    正方形面包装饰：晾后翻面用刀切1/2的田字型，缝隙中淋上蜂蜜，排好切片黄油，以180度烤10分钟，晾后放上打发的淡奶油，干果碎，最后撒上肉桂粉。

    吐司面包装饰：配方中有炼乳，拍照片的时候就想用炼乳写上字，效果还不错。

     你可以根据模具和面粉的吸水性来调整适合的配方。

    这个吐司配牛奶很好7咧......