夏季人一歇工就越发的懒惰。

    这个蛋糕还是十天前做的，当时世界杯刚刚结束，人严重缺觉，一度萎靡不振......

    按说这几天也该清醒过来了啵，可看着过程图和图片就是懒着弄

    唉.......

    话说这款蛋糕的原型来自whitney，模早在春节的时候就买回来了，放了半年都没开光！罪过罪过......

    制作过程：（基本上都是按whitney来的）： 

    一、可可海绵蛋糕。3个蛋的全蛋或分蛋海绵，或戚风蛋糕均可。我是用长帝25B的烤盘烤的3蛋的巧克力榛子蛋糕 ,可能是料太足，蛋糕有点厚了，最后用的时候还是裁薄了些。

    配方：黄油50克，德芙黑巧克力50克，鸡蛋3个，低粉60克，榛子粉60克，盐2克，糖70克。

    制作：1，黄油和巧克力隔水完全融化。

         2，蛋黄加30克糖，搅拌均匀至颜色发白，将1慢慢倒入直到混合均匀。

         3，筛入低粉，盐和榛子粉，拌匀。

         4，蛋白加40克糖，打发至偏干的湿性，分次切拌面糊和蛋白糊，面糊较厚开始会比较难拌匀，要把握好力度动作。

         5，将拌好的蛋糕糊装入烤盘，震去大泡。烤箱预热160度，放中层，烤了30分钟。

         6、凉后按模子尺寸（长24cm、宽8cm半圆型）裁片，铺在模中。

    二、巧克力慕斯。

    牛奶70克，鲜奶油70克，蛋黄2个，糖30克，吉利丁片5克（冰水泡软），法芙那巧克力（70%）120克，鲜奶油180克

    做法：牛奶和鲜奶油混合煮沸后，一边倒入蛋黄和糖混合好的盆里一边用打蛋器快速搅拌均匀。加入吉利丁溶化拌匀后将其过滤到巧克力盆里搅拌均匀。将180毫升鲜奶油打发到6分发和巧克力拌匀后倒入槽模里，盖上另一片海绵。放入冰箱冷藏过夜。

    三、装饰焦糖奶油。

    砂糖30克，动物性鲜奶油80克

    动物性鲜奶油300克，砂糖30克

    做法：1、焦糖浆。80克鲜奶油热开后备用；30克砂糖放锅里中档火加热到喜欢的焦糖色出现后把热好的鲜奶油倒入搅拌均匀，放室温备用。

        2 、焦糖奶油。奶油加糖搅匀打发。然后把1的焦糖浆加入一起打发到7分程度，放入树纹花嘴（5齿）挤袋里。倒扣出蛋糕，从蛋糕侧面底边开始挤直线树纹形状直到完成。
        3、另做焦糖果仁及焦糖拉丝装饰，小心地摆放在蛋糕顶部完成。

    风的叮咛:

    1、蛋糕体用可可海绵卷最方便。

    2、天气太热，奶油实在不好打发定型（我用的紫风车淡奶油）。

    3、慕斯余下可倒入杯里冷藏。