樱桃的价格一直就没便宜过，前些天在水果批发市场，碰到25元一斤的车厘子，个儿还挺大的，赶紧买了些。

    群里有MM做了君之的樱桃派，我也不能辜负了这么漂亮的车厘子。

    制作过程和配方均来自君之，如果你有兴趣请移步前往。

    模具：4个10cm的三能小派盘

    派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
    派馅：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)200克，盐1克，柠檬汁5ml

    烘焙：中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)

    在制作过程中还要注意：

    1、天气炎热，为尽量保证派皮在凉的状态下操作，面粉先冷冻。

    2、中途要多冷藏，特别是放入派盘准备烘烤的派皮，如果太软，烤后不易取出。

    3、樱桃馅的汁水我加到了200g，仍然感觉浓厚了。