烘焙书买了不少，用的最多的就是《面包坊—65°c汤种面包》这本了。

    我曾有像《朱莉与朱莉娅》中的朱莉一样，要把书中的每一款东东都做一遍的想法。 

    配方：取自《面包坊—65°c汤种面包》，我略加改动

    高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖30克、盐3克、干酵母4克、全蛋1个（50克）、汤种84克、牛奶85克、黄油22克。

    椰蓉馅料：黄油40克、细砂糖40克、全蛋40克、椰蓉80克、牛奶50克. 
    制作：黄油软化加糖拌匀、全蛋分次拌入、加入椰粉拌匀、最后加牛奶静置让椰蓉吸足水份。

    做法：

    1、后油法揉至扩展阶段并基础发酵。

    2、基础发酵后取出面团，分割成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

    3、松弛后的面团压扁，擀成椭圆形。
    4、翻面后底边压薄以利于收口，均匀铺上椰蓉馅后轻压紧实卷成圆筒状，收口处要捏紧。

    5、将面对折，用切面刀切一刀。

    6、从切开处打开，摊平放在烤盘上，进行最后发酵。

    7、最后发酵完成面团表面刷蛋液，预热烤箱180°，烤20-25分钟。

    椰蓉的东东似乎没人不喜欢，再加上安佳黄油的乳香，真是好7不可挡……