昨天元旦，两个上高三的外甥女难得回外婆家来吃饭，我计划是下午做些点心，去婆婆家的时候带给她们，不想接到了死党同学的电话，说是想约着一起去游园逛街。

    跟同学是有阵没见了，平常逛街也少，大多数的休息时间我都用来做烘焙了，开始还有些犹豫要不要出去，可转念一想：烘焙毕竟不是生活的全部，生活本身就是应该丰富多彩的，同学间多年的情意更是珍贵。

    三个女人一路逛逛，再去喝点咖啡聊聊，度过了充实的节日。 

    我的甜甜圈计划由此推迟，好在是中种冷藏发酵的制作方法，平常都是分两天做的，并不因我的闺蜜私会而受影响。

    配方:
    1、高粉200g、牛奶135g、酵母4g
    2、高粉60g、蛋25g、糖30g、盐5g、奶粉10g、淡奶油30g
    3、黑巧克力、彩针、杏仁片、核桃仁、肉松等

    制作方法：

    1、头天把第一部分的材料混合揉成光滑的面团，放入冰箱让它低温发酵。
    2. 第二天面团发酵成原来的2倍大，撕块再混合第二部分的原料，再次搅拌成团。
    3、面团搅拌到完全阶段，能轻易的拉出薄膜，要象口香糖一样，那样透明的薄膜，这个是做好吐司面包的关键。
    4、分割成10个的小面团，要求滚圆，覆盖保鲜膜松弛，防止面团表面发干。
    5、松弛20分钟后把面团中间按一个小洞，用手指套圈的方式将面团拉开，放入抹油的烤盘中，再次发酵完成。
    6、等面团再次长胖时就可以下锅了，油温很重要的，油要多一点。
    7、炸好的甜甜圈，放在吸油纸上放凉.
    8、坐热水小火慢慢熔化巧克力，并加入奶油稀释。
    9、一面放入黑巧克力中拿起，这样巧克力就会附在甜甜圈的一面上了，再把烤香杏仁片、核桃仁装饰一下。肉松的我是抹的沙拉酱。

    小叮咛 ：

    1、油温我用燃气双圈时最小的火，一般炸好一个圈圈大约2-3分钟。如果低于这个时间，圈圈内部会有不熟的情况发生。

    2、在炸了几个圈圈后，油温会过高，这时要将锅离火降温，否则圈圈上色过重。

    3、圈圈下油锅前最好再轻轻拉大内圈，因为膨胀后的内圈会缩小。

    4、一面油炸的时间不要过长，尽早翻面成品的样子会比较好看。