舌尖上的千年风雅：藏在古诗词里的烟火与美味
青岛新闻网文旅 2025/10/10
07:21 来自广东
当我们在餐桌前品尝一道佳肴时，味蕾感受到的是食材的鲜香与烹饪的巧思，而千年前的文人墨客，则用笔墨将饮食的瞬间化作了流传不朽的诗篇。古诗词中的美食，从不只是简单的果腹之物，它裹挟着田园的清风、故友的温情、时节的韵律，让每一口滋味都有了文化的重量与情感的温度。从杜甫笔下的“夜雨春韭”到苏轼钟爱的“东坡肉”，从杨万里称赞的“蒸饼”到陆游惦念的“鲈肥菰脆”，这些诗句如同一张张泛黄的食谱，引领我们穿越时空，品味那份独属于中国文人的“舌尖风雅”。
一、时令之味：藏在节气里的饮食智慧
古人饮食讲究“顺时而食”，春食芽、夏食瓜、秋食果、冬食根，这份对自然节律的敬畏，被巧妙地写进了古诗词中。每一首与时令相关的美食诗，都是古人顺应自然的生活哲学，也是对“不时不食”饮食智慧的生动诠释。
暮春时节，槐花纷飞，岑参在《送许子擢第归江宁拜亲因寄王大昌龄》中写下“六月槐花飞，忽思莼菜羹”。莼菜是江南春日的限定美味，它生长在清澈的湖水中，嫩叶如丝，入口滑嫩，最适合做成羹汤。在岑参的笔下，他乡的槐花勾起了对故乡莼菜羹的思念，时令美食成了连接乡愁的纽带。无独有偶，杜甫在《陪郑广文游何将军山林其二》中描绘的“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”，同样是春日的鲜美馈赠。春日的鲫鱼最为肥嫩，细切成脍，搭配山涧边采摘的香芹煮成羹，既有鱼肉的鲜甜，又有芹菜的清香，一口下去，满是春天的鲜活气息。
到了盛夏，暑气蒸腾，古人则以清凉爽口的食物解暑。苏辙在《逊往泉城穫麦》中写道“冷淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹”，“冷淘”便是当时的“冷面”，将槐叶捣汁和入面粉中制成面条，煮熟后过凉水，吃起来冰凉筋道，带着槐叶的清香，是夏日消暑的佳品。而苏轼笔下的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，更是将夏日水果的魅力写到了极致。岭南的荔枝，果肉晶莹剔透，汁水甘甜如蜜，在没有冷链运输的古代，能吃到新鲜荔枝是极大的享受，苏轼对荔枝的偏爱，不仅是对味觉的满足，更是对岭南生活的热爱。
金秋时节，蟹肥菊黄，是一年中最富口腹之欲的季节。刘辰翁在《望江南·秋日即景》中写下“醋酽橙黄分蟹壳，麝香荷叶剥鸡头”，秋蟹性寒，需搭配醇厚的醋和酸甜的橙子解腻，将蟹肉从壳中细细剔出，蘸醋而食，鲜美的滋味让人沉醉。“鸡头”则是芡实的别称，秋日的芡实饱满圆润，用荷叶包裹着剥开，口感软糯，带着淡淡的清香，是秋日里的清雅之味。陆游也在《初冬绝句二首其一》中念念不忘“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香”，鲈鱼在秋天最为肥美，菰米（茭白的种子）脆嫩，二者同煮成羹，鲜得能让人掉眉毛；新收的荞麦磨成粉，用新榨的菜籽油烙成饼，香气扑鼻，是秋日丰收的味道。
寒冬腊月，天寒地冻，古人则偏爱温热滋补的食物。刘克庄在《沁园春》中描绘“幸春山笋贱，无人争吃，夜炉芋美，与客同煨”，冬日的夜晚，围炉而坐，将芋头放入炉中煨烤，待外皮焦黑，剥开后内里软糯香甜，与友人分享这份温暖，寒冷仿佛都被驱散了。苏轼的《猪肉颂》更是将冬日吃肉的乐趣写得妙趣横生：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”冬日的猪肉脂肪丰腴，用慢火细炖，不疾不徐，让肉在锅中慢慢吸收汤汁的滋味，炖好的肉入口即化，肥而不腻，是寒冬里最治愈的美味。
二、烟火之味：寻常饮食里的生活温情
古诗词中的美食，并非都是山珍海味，更多的是寻常人家的家常便饭。这些看似普通的饮食，因为融入了亲情、友情与乡情，变得格外动人，让我们看到了文人墨客卸下风雅、回归生活本真的一面。
杜甫的《赠卫八处士》中有一句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，堪称唐诗中最具生活气息的饮食描写。春夜细雨绵绵，友人冒雨剪下自家菜园里的春韭，新煮的黄粱米饭还冒着热气，韭菜炒鸡蛋配着黄米饭，简单的饭菜，却因为友人的情谊而变得无比珍贵。没有华丽的辞藻，只有质朴的场景，却让我们感受到了久别重逢的温暖与家常饮食的美好。
陆游是古诗词中的“美食家”，他的诗中充满了对家常饮食的热爱，字里行间都是对生活的热爱。在《饭罢戏示邻曲》中，他写道“白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”，白鹅肉烤得喷香，加入花椒后滋味更浓；锦雉煮成的羹汤，放入豆豉提鲜，鲜美无比；春笋脆嫩甘甜，比雪菌还要美味；蕨芽鲜嫩，胜过春日里的各种蔬菜。这些菜肴并非名贵之物，却是陆游日常生活中的美味，他用细腻的笔触将饮食的滋味描绘出来，让我们看到了他对平凡生活的热爱。
杨万里则对寻常的蒸饼情有独钟，他在《食蒸饼作》中写道“何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个”，蒸饼是当时街头巷尾常见的小吃，不同的店家有不同的做法，有的在饼上划十字，有的则破成四块。杨万里饿极了的时候，哪里还顾得上饼的形状，只想囫囵吞一个下肚，这份直白的喜爱，让蒸饼这种普通的食物也变得生动有趣起来。
除了友人相聚与日常饮食，乡愁也是古诗词中美食的常见主题。贺知章在《荅朝士》中写下“钑镂银盘盛蛤蜊，镜湖莼菜乱如丝”，镜湖是贺知章的故乡，莼菜是故乡的特色美食，当他在异乡看到银盘里盛放的蛤蜊和如丝的莼菜时，思乡之情油然而生。而“莼鲈之思”的典故，更是将美食与乡愁紧密相连。虽然我们没有在之前的诗句中直接看到张翰“因思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，遂命驾而归”的原文，但元稹在《酬友封话旧叙怀十二韵》中“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”的描写，无疑是对这一乡愁主题的呼应。鲈鱼片如雪花般洁白，莼菜如银丝般细嫩，这样的美味，怎能不让人思念故乡？
三、风雅之味：文人笔下的饮食美学
古人饮食，不仅注重滋味，更讲究意境与美学。文人墨客在品尝美食时，会将自己的审美情趣融入其中，让饮食不再只是生理的满足，更成为一种精神的享受。古诗词中的美食，便处处体现着这种独特的饮食美学。
苏轼是文人饮食美学的代表，他不仅爱吃，更会吃，还擅长将饮食与文学、美学相结合。他的《戏咏馓子赠邻妪》中写道“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”，馓子是一种油炸面食，邻妪用纤细的手将面团搓成均匀的条状，放入碧绿的油中煎炸，炸好的馓子色泽嫩黄，酥脆可口。苏轼将馓子比作“佳人缠臂金”，既写出了馓子的形状，又赋予了它优雅的美感，让普通的油炸食品瞬间变得风雅起来。
他的《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，更是将饮食美学与人生感悟融为一体。清晨的细雨斜风带来一丝寒意，煮一杯茶，茶汤表面浮起如雪沫般的乳花；端上一盘春盘，里面盛着鲜嫩的蓼茸和蒿笋。这样简单清淡的饮食，却让苏轼感受到了“人间有味是清欢”的人生境界，清淡之味，反而更能让人体会到生活的本真与美好。
朱敦儒在《朝中措》中描绘的“肥葱细点，香油慢煼，汤饼如丝”，同样充满了美学意境。将肥嫩的葱切成细点，用香油慢慢煎炸出香味，煮好的汤饼（面条）如丝般纤细，入口爽滑。“细点”“慢煼”“如丝”，每一个词都充满了细腻的质感，让我们仿佛看到了烹饪的过程，也感受到了文人对饮食细节的极致追求。
符曾的《上元竹枝词》中“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘”，则将节日饮食与美学完美结合。上元节（元宵节）吃元宵，馅料中包裹着桂花的清香和胡桃的酥脆，用来制作元宵的江米，用井水淘洗干净，颗粒如珍珠般圆润。桂花的香、胡桃的脆、江米的糯，再加上“如珠”的视觉效果，让元宵这种节日美食充满了浪漫与风雅的气息。
杜甫的《槐叶冷淘》虽然只有“槐叶冷淘”四个字作为诗题，但结合苏辙“冷淘槐叶冰上齿”的描写，我们不难想象其美学意境。将槐叶捣汁和入面粉中，制成的面条呈现出淡淡的绿色，如翡翠般晶莹，煮熟后过凉水，口感冰凉，带着槐叶的清香。这种将自然色彩融入食物的做法，正是古人饮食美学的体现，让食物既有自然之美，又有清凉之趣。
四、传承之味：古诗词美食的当代回响
千年已过，古诗词中的美食并没有随着时间的流逝而消失，它们依然活跃在我们的餐桌之上，成为连接古今的文化纽带。当我们今天品尝着春韭、莼菜、鲈鱼、汤圆时，其实是在与千年前的文人墨客进行一场跨越时空的味觉对话。
在江南水乡，每到春天，莼菜羹依然是餐桌上的常客。清澈的湖水中，莼菜嫩叶漂浮，采摘下来后，与鲫鱼同煮，制成的莼菜羹依然保持着“银丝嫩”的特点，一口下去，还是当年岑参、元稹笔下的鲜美滋味。而秋日的大闸蟹，依然是人们追捧的美味，“醋酽橙黄分蟹壳”的吃法，也一直流传至今，人们依然习惯用醋和橙子来搭配蟹肉，解腻又提鲜。
苏轼笔下的“东坡肉”，更是成为了一道流传千古的名菜。如今，我们在餐馆里点一份东坡肉，看到的依然是“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”的烹饪方法，慢火细炖出的肉，依然是“火候足时他自美”的口感，肥而不腻，入口即化。这道由文人创造的菜肴，不仅承载着苏轼的饮食智慧，更成为了中国饮食文化的一张名片。
就连寻常的蒸饼、馓子，也依然在街头巷尾可见。蒸饼虽然已经有了更多的花样和口味，但那份朴实的麦香，与杨万里笔下的蒸饼并无二致；馓子依然是逢年过节时的传统小吃，金黄酥脆的外形，还是苏轼笔下“压扁佳人缠臂金”的模样。这些美食，就像一个个活态的文化符号，让我们在品尝滋味的同时，也能感受到古诗词文化的传承与活力。
更重要的是，古诗词中“顺时而食”的饮食智慧、“人间有味是清欢”的生活态度，依然影响着当代人的饮食观念。如今，越来越多的人开始注重食材的新鲜与时令，追求清淡健康的饮食方式，这正是对古人饮食哲学的继承与发展。当我们在春天吃第一口春韭，在夏天品一颗荔枝，在秋天尝一只螃蟹，在冬天炖一锅红烧肉时，其实是在践行着千年前文人墨客的生活智慧，感受着那份跨越千年的饮食情怀。
转载：藏在古诗词里的烟火与美味
舌尖上的千年风雅：藏在古诗词里的烟火与美味
青岛新闻网文旅 2025/10/10 07:21 来自广东
当我们在餐桌前品尝一道佳肴时，味蕾感受到的是食材的鲜香与烹饪的巧思，而千年前的文人墨客，则用笔墨将饮食的瞬间化作了流传不朽的诗篇。古诗词中的美食，从不只是简单的果腹之物，它裹挟着田园的清风、故友的温情、时节的韵律，让每一口滋味都有了文化的重量与情感的温度。从杜甫笔下的“夜雨春韭”到苏轼钟爱的“东坡肉”，从杨万里称赞的“蒸饼”到陆游惦念的“鲈肥菰脆”，这些诗句如同一张张泛黄的食谱，引领我们穿越时空，品味那份独属于中国文人的“舌尖风雅”。
一、时令之味：藏在节气里的饮食智慧
古人饮食讲究“顺时而食”，春食芽、夏食瓜、秋食果、冬食根，这份对自然节律的敬畏，被巧妙地写进了古诗词中。每一首与时令相关的美食诗，都是古人顺应自然的生活哲学，也是对“不时不食”饮食智慧的生动诠释。
暮春时节，槐花纷飞，岑参在《送许子擢第归江宁拜亲因寄王大昌龄》中写下“六月槐花飞，忽思莼菜羹”。莼菜是江南春日的限定美味，它生长在清澈的湖水中，嫩叶如丝，入口滑嫩，最适合做成羹汤。在岑参的笔下，他乡的槐花勾起了对故乡莼菜羹的思念，时令美食成了连接乡愁的纽带。无独有偶，杜甫在《陪郑广文游何将军山林其二》中描绘的“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”，同样是春日的鲜美馈赠。春日的鲫鱼最为肥嫩，细切成脍，搭配山涧边采摘的香芹煮成羹，既有鱼肉的鲜甜，又有芹菜的清香，一口下去，满是春天的鲜活气息。
到了盛夏，暑气蒸腾，古人则以清凉爽口的食物解暑。苏辙在《逊往泉城穫麦》中写道“冷淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹”，“冷淘”便是当时的“冷面”，将槐叶捣汁和入面粉中制成面条，煮熟后过凉水，吃起来冰凉筋道，带着槐叶的清香，是夏日消暑的佳品。而苏轼笔下的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，更是将夏日水果的魅力写到了极致。岭南的荔枝，果肉晶莹剔透，汁水甘甜如蜜，在没有冷链运输的古代，能吃到新鲜荔枝是极大的享受，苏轼对荔枝的偏爱，不仅是对味觉的满足，更是对岭南生活的热爱。
金秋时节，蟹肥菊黄，是一年中最富口腹之欲的季节。刘辰翁在《望江南·秋日即景》中写下“醋酽橙黄分蟹壳，麝香荷叶剥鸡头”，秋蟹性寒，需搭配醇厚的醋和酸甜的橙子解腻，将蟹肉从壳中细细剔出，蘸醋而食，鲜美的滋味让人沉醉。“鸡头”则是芡实的别称，秋日的芡实饱满圆润，用荷叶包裹着剥开，口感软糯，带着淡淡的清香，是秋日里的清雅之味。陆游也在《初冬绝句二首其一》中念念不忘“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香”，鲈鱼在秋天最为肥美，菰米（茭白的种子）脆嫩，二者同煮成羹，鲜得能让人掉眉毛；新收的荞麦磨成粉，用新榨的菜籽油烙成饼，香气扑鼻，是秋日丰收的味道。
寒冬腊月，天寒地冻，古人则偏爱温热滋补的食物。刘克庄在《沁园春》中描绘“幸春山笋贱，无人争吃，夜炉芋美，与客同煨”，冬日的夜晚，围炉而坐，将芋头放入炉中煨烤，待外皮焦黑，剥开后内里软糯香甜，与友人分享这份温暖，寒冷仿佛都被驱散了。苏轼的《猪肉颂》更是将冬日吃肉的乐趣写得妙趣横生：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”冬日的猪肉脂肪丰腴，用慢火细炖，不疾不徐，让肉在锅中慢慢吸收汤汁的滋味，炖好的肉入口即化，肥而不腻，是寒冬里最治愈的美味。
二、烟火之味：寻常饮食里的生活温情
古诗词中的美食，并非都是山珍海味，更多的是寻常人家的家常便饭。这些看似普通的饮食，因为融入了亲情、友情与乡情，变得格外动人，让我们看到了文人墨客卸下风雅、回归生活本真的一面。
杜甫的《赠卫八处士》中有一句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，堪称唐诗中最具生活气息的饮食描写。春夜细雨绵绵，友人冒雨剪下自家菜园里的春韭，新煮的黄粱米饭还冒着热气，韭菜炒鸡蛋配着黄米饭，简单的饭菜，却因为友人的情谊而变得无比珍贵。没有华丽的辞藻，只有质朴的场景，却让我们感受到了久别重逢的温暖与家常饮食的美好。
陆游是古诗词中的“美食家”，他的诗中充满了对家常饮食的热爱，字里行间都是对生活的热爱。在《饭罢戏示邻曲》中，他写道“白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬”，白鹅肉烤得喷香，加入花椒后滋味更浓；锦雉煮成的羹汤，放入豆豉提鲜，鲜美无比；春笋脆嫩甘甜，比雪菌还要美味；蕨芽鲜嫩，胜过春日里的各种蔬菜。这些菜肴并非名贵之物，却是陆游日常生活中的美味，他用细腻的笔触将饮食的滋味描绘出来，让我们看到了他对平凡生活的热爱。
杨万里则对寻常的蒸饼情有独钟，他在《食蒸饼作》中写道“何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个”，蒸饼是当时街头巷尾常见的小吃，不同的店家有不同的做法，有的在饼上划十字，有的则破成四块。杨万里饿极了的时候，哪里还顾得上饼的形状，只想囫囵吞一个下肚，这份直白的喜爱，让蒸饼这种普通的食物也变得生动有趣起来。
除了友人相聚与日常饮食，乡愁也是古诗词中美食的常见主题。贺知章在《荅朝士》中写下“钑镂银盘盛蛤蜊，镜湖莼菜乱如丝”，镜湖是贺知章的故乡，莼菜是故乡的特色美食，当他在异乡看到银盘里盛放的蛤蜊和如丝的莼菜时，思乡之情油然而生。而“莼鲈之思”的典故，更是将美食与乡愁紧密相连。虽然我们没有在之前的诗句中直接看到张翰“因思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，遂命驾而归”的原文，但元稹在《酬友封话旧叙怀十二韵》中“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”的描写，无疑是对这一乡愁主题的呼应。鲈鱼片如雪花般洁白，莼菜如银丝般细嫩，这样的美味，怎能不让人思念故乡？
三、风雅之味：文人笔下的饮食美学
古人饮食，不仅注重滋味，更讲究意境与美学。文人墨客在品尝美食时，会将自己的审美情趣融入其中，让饮食不再只是生理的满足，更成为一种精神的享受。古诗词中的美食，便处处体现着这种独特的饮食美学。
苏轼是文人饮食美学的代表，他不仅爱吃，更会吃，还擅长将饮食与文学、美学相结合。他的《戏咏馓子赠邻妪》中写道“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”，馓子是一种油炸面食，邻妪用纤细的手将面团搓成均匀的条状，放入碧绿的油中煎炸，炸好的馓子色泽嫩黄，酥脆可口。苏轼将馓子比作“佳人缠臂金”，既写出了馓子的形状，又赋予了它优雅的美感，让普通的油炸食品瞬间变得风雅起来。
他的《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，更是将饮食美学与人生感悟融为一体。清晨的细雨斜风带来一丝寒意，煮一杯茶，茶汤表面浮起如雪沫般的乳花；端上一盘春盘，里面盛着鲜嫩的蓼茸和蒿笋。这样简单清淡的饮食，却让苏轼感受到了“人间有味是清欢”的人生境界，清淡之味，反而更能让人体会到生活的本真与美好。
朱敦儒在《朝中措》中描绘的“肥葱细点，香油慢煼，汤饼如丝”，同样充满了美学意境。将肥嫩的葱切成细点，用香油慢慢煎炸出香味，煮好的汤饼（面条）如丝般纤细，入口爽滑。“细点”“慢煼”“如丝”，每一个词都充满了细腻的质感，让我们仿佛看到了烹饪的过程，也感受到了文人对饮食细节的极致追求。
符曾的《上元竹枝词》中“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘”，则将节日饮食与美学完美结合。上元节（元宵节）吃元宵，馅料中包裹着桂花的清香和胡桃的酥脆，用来制作元宵的江米，用井水淘洗干净，颗粒如珍珠般圆润。桂花的香、胡桃的脆、江米的糯，再加上“如珠”的视觉效果，让元宵这种节日美食充满了浪漫与风雅的气息。
杜甫的《槐叶冷淘》虽然只有“槐叶冷淘”四个字作为诗题，但结合苏辙“冷淘槐叶冰上齿”的描写，我们不难想象其美学意境。将槐叶捣汁和入面粉中，制成的面条呈现出淡淡的绿色，如翡翠般晶莹，煮熟后过凉水，口感冰凉，带着槐叶的清香。这种将自然色彩融入食物的做法，正是古人饮食美学的体现，让食物既有自然之美，又有清凉之趣。
四、传承之味：古诗词美食的当代回响
千年已过，古诗词中的美食并没有随着时间的流逝而消失，它们依然活跃在我们的餐桌之上，成为连接古今的文化纽带。当我们今天品尝着春韭、莼菜、鲈鱼、汤圆时，其实是在与千年前的文人墨客进行一场跨越时空的味觉对话。
在江南水乡，每到春天，莼菜羹依然是餐桌上的常客。清澈的湖水中，莼菜嫩叶漂浮，采摘下来后，与鲫鱼同煮，制成的莼菜羹依然保持着“银丝嫩”的特点，一口下去，还是当年岑参、元稹笔下的鲜美滋味。而秋日的大闸蟹，依然是人们追捧的美味，“醋酽橙黄分蟹壳”的吃法，也一直流传至今，人们依然习惯用醋和橙子来搭配蟹肉，解腻又提鲜。
苏轼笔下的“东坡肉”，更是成为了一道流传千古的名菜。如今，我们在餐馆里点一份东坡肉，看到的依然是“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”的烹饪方法，慢火细炖出的肉，依然是“火候足时他自美”的口感，肥而不腻，入口即化。这道由文人创造的菜肴，不仅承载着苏轼的饮食智慧，更成为了中国饮食文化的一张名片。
就连寻常的蒸饼、馓子，也依然在街头巷尾可见。蒸饼虽然已经有了更多的花样和口味，但那份朴实的麦香，与杨万里笔下的蒸饼并无二致；馓子依然是逢年过节时的传统小吃，金黄酥脆的外形，还是苏轼笔下“压扁佳人缠臂金”的模样。这些美食，就像一个个活态的文化符号，让我们在品尝滋味的同时，也能感受到古诗词文化的传承与活力。
更重要的是，古诗词中“顺时而食”的饮食智慧、“人间有味是清欢”的生活态度，依然影响着当代人的饮食观念。如今，越来越多的人开始注重食材的新鲜与时令，追求清淡健康的饮食方式，这正是对古人饮食哲学的继承与发展。当我们在春天吃第一口春韭，在夏天品一颗荔枝，在秋天尝一只螃蟹，在冬天炖一锅红烧肉时，其实是在践行着千年前文人墨客的生活智慧，感受着那份跨越千年的饮食情怀。