自制济南小吃---蜜食

                                              夏堇

济南的蜜食其实就是北京人说的蜜三刀。说起来，也是童年里的记忆了。当父亲或母亲下班后从书包里拿出一小包油腻香甜的蜜食时，我和妹妹都开心极了。与蜜食同样受我们喜爱的还有炒糖，也是用面和油加糖做成的。这些传统点心卖得比较贵，好像当牛奶冰糕只卖5分钱的一支的时候，蜜食就卖到一块多钱一斤了。而且因了重，量就很少，所以平时是捞不着常吃的。

也许正因为如此，蜜食在我心里留下的美好印象一直保留至今。无论何时想起来，它那种香甜的口感总能引起我垂涎。

今年夏天的某一天，我和先生去一家韩国超市买菜，看到一种不知名的韩国点心正在试吃促销，先生就拈起一块来尝了尝，这一尝，他立刻招呼我过去，说：这点心，太象中国的蜜食了！

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这十片小圆点心，只重11个盎司，却卖到$3.49，只因为吃起来象蜜食，我和先生每次去买菜时都要买。终于有一天，我从网上找到蜜食的做法，周末试着做，居然一举成功，拿给先生鉴定，说是很象。但是，自己做了才知道，这蜜食，真不是健康食品。太多的油，太多的糖。当然，如果只是偶尔回味一下幼年的记忆，山寨一把倒也罢了。

下面是做法：

1，皮：面粉5份，食油1份，白芝麻1份，水2份，揉成面团

2，芯：面粉50份，糖浆15份，食油5份，泡打粉1匙，水约10份，揉成面团

   醒好备用：

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3，将醒好的两块面团分别擀成面皮，等大小，两面皮间抹上水，使其粘在一起。擀平后切成约2 X 3 公分小块，每块上面再切两道（切在芯上），不要切透。

4，油锅烧热，将面块下锅炸成金黄色，捞出控油后，投进盛有糖浆的碗中浸泡，然后捞出盛入盘中。

这是成品：

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