加载中…严苛的古法工艺以及工作人员的辛勤付出是茅台酒质量的保证
(2019-08-18 16:22:31)
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财经 |
分类： 但斌观点 |
@但斌：葛光柠总的太太在茅台制曲车间公司，向她请教一些制曲方面的知识。她说茅台生产一线的员工非常辛苦，因茅台采用“三高”工艺，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒（整个白酒行业唯独茅台采用高温馏酒），在夏季时，为避免中暑，工作人员凌晨就需赶到车间工作。
制曲车间里的温度经常高达40摄氏度且不能开空调和风扇，在高温制曲过程中，经过一线员工测算：若酿500ml的茅台酒，汗腺正常的人大约会流1500ml的汗液。而曲块发酵温度在65度以上，皮肤嫩的女工碰到曲块都会被烫伤。其中翻曲是制曲过程中最辛苦的一环，早年跟哈工大有合作开发机器自动翻曲，但是达不到传统工艺要求，所以停止了，仍然保留人工制曲。
严苛的古法工艺以及工作人员的辛勤付出是茅台酒质量的保证。[作揖][心][鲜花]
备注：本文只是对投资的一点感悟，不构成投资建议。投资有风险、须谨慎。
//@宽厚庐山111003:三斤汗一斤酒[允悲]
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