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    很享受周六的晚上准备周日早餐的过程。或是揉点面准备第二天做面点，或是煮些茶叶蛋，或者切点黄瓜甜椒腌些小菜，或是泡些豆子，有时也做点酸奶……

    在超市买酵母的时候发现了油条膨松剂，虽然油条本身并不是什么健康食品，但自家做的油条应该在很大程度上接近健康吧——非地沟油、无洗衣粉、无铝、上好的面、远离街边的灰尘……

    很喜欢面下进油锅里沙沙的响声，随即金黄色映入眼中，很有成就感。

安心油条

材料：安琪油条膨松剂、中高筋面粉（饺子粉就行）、大豆油。

方法：

1.揉面：如果是一家三口人，用250g面粉就够了，加入10g油条膨松剂，加约180ml水，揉成面团。注意，膨松剂不要加太多，不要超过面粉的5%。如果是其他品牌的膨松剂，请按说明书使用。

2.饧面。把装有和好的面团的容器封上保鲜膜，放到冰箱冷藏箱（4摄氏度左右）过夜；如果在很热的环境中，饧面2-3个小时就差不多了。根据想炸油条的时间来选择饧面环境。

3.成型。

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油要烧热才能放油条，可以提前用筷子试一下油是否热。把面放到油锅之前稍微把面拽长一些，到油锅里它会又缩短一点的。因为油比较热，用筷子勤翻油条，以免糊掉。炸到油条两面金黄就可以了。

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炸好的油条或放到屉上沥油，或放到厨房用纸上吸去表面的油，可以开动了。

也可以在这时在油条表面撒上细砂糖，就成了糖霜油条啦。