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    许久没做什么新菜了，也不是懒，其实家常菜是天天做的，只是没有新意。前几天在超市里遇到了东北这嘎达鲜有卖的南方酸菜，买了一小袋回来，搁置在冰箱中好几天不知道做点什么，猛然想起川菜馆里的酸菜鸭血，就凭着想象做了一次，感觉还是不错的哈。

    材料：鸭血半斤，南方酸菜150克

    方法：

1.鸭血切约0.5cm厚的扁片片。

2.南方酸菜切成丝，叶的部分不用切得太细。用水稍泡一泡，不要太咸了。

3.准备干辣椒、姜片、蒜粒、葱白、花椒、八角。

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4.锅内放油，比炒菜的量稍多一些，炒香姜片、八角、花椒和干辣椒。炒香后把这些材料再捞出来。油留着哦。

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5.酸菜放到锅里爆炒，出香味后放入葱白。

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6.加入葱白，大火烧开，转小火煨约10分钟。如果喜欢更辣的，在这个时候可以放整个的干辣椒。
7.10分钟后，唱一尝汤的味道，因为袋装酸菜的酸度不好控制，所以要尝一下。之后根据口味看看是否需要放盐，少点一点酱油，少放一点糖提味儿。
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8.放入鸭血，再煮5分钟即可。

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