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高粱粑,又香又糯

(2023-06-11 20:10:59)
标签:

文化

美食

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分类: 梅之随笔

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骨子里,我是把自己定义为半个北方人的,尽管,我在那片黑土地只生活了七年,也许,因为自己降生在那里,我便把那里定义为自己的半个故乡,那里的冰天雪地总是在梦里遥想。

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七岁、那么小的年纪回到四川,按说几十年的蜀地生活早就将北方遗忘,但是,东北的饮食习惯似乎经常会出现在我的餐桌上,馒头隔三差五蒸上一屉,东北乱炖偶尔也会在寒冬时热气腾腾地端上桌,当然,这一点儿也不影响我如四川人一样对火锅的热爱,出去旅行回家首先想到的一定吃一顿火锅。


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记得七岁那年刚回到四川,不习惯四川的食物,很是想念东北的高粱米饭,很长一段时间都哭着想回北方,不知为何这段经历一直在我记忆里时常会想起,也许是那个幼年时生活过的北方一直藏在潜意识里,每每忆起这段往事,我便又惦记着想吃高粱米饭了。

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前几天,去了一家酒厂,看到蒸好准备拌曲药的高粱,仿佛又闻到了高粱米饭的香,讨要了些糯小高粱,回家就开始计划着蒸高粱粑。想着街上时常叫卖的“桐子叶粑粑,又香又糯……”,我想有着桐子叶包裹蒸出来的高粱粑肯定会更香。

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有想法便行动,记龙音寺那山上有棵桐子树,见过它冬季萧瑟孤傲于山顶的样子,也见过它春季满树桐子花开的欢喜。那座山,我喜欢它的远离尘世喧嚣、它的清静自如,在那座山,我守过日落看过夜幕星河迎来过黎明,也遇见过斑鸠老鹰和锦鸡,听过虫鸣鸟语,这天去时就在离桐子树十米处的路旁,还遇见了一条乌梢蛇高昂着头盘曲着,它与我对视着,就在我下车想再走近点拍张高清照时它钻进了草丛里。这片山啊,带给我各种惊喜!这一次,我要在这山上摘些初夏的桐子叶,以满足我思念北方的胃。

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小高粱至少得泡上一晚,淘洗干净,用破壁机打成浆,再拌以面粉、酵母、猪油,揉面、醒发、再揉、定型,裹以桐子叶,蒸个半小时,好了,熟了!

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一口下去,高粱粑,又甜又糯,今夜,我很思念北方……

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