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    2011年3月5日，农历辛卯年二月初一，早上去顺水寺方向遛狗，顺便上香，中午还有豆花饭吃。

    上完香，时间还早，沿着嘉陵江边溯流而上，在河滩地上挖荠菜，晚上包荠菜饺子吃。挖荠菜已是俺儿时的记忆了。小时候在南京汤山炮校，春日的礼拜天，父亲常骑上自行车，带着俺出军校大院，去郊外挖荠菜，包荠菜饺子。光阴荏苒，那已是四十年前的情景了，而父亲如今离我而去也有两年多了。今年春节回胶东老家，又吃到了荠菜炒鸡蛋和荠菜馅的饺子，唤起了荠菜带给俺的美好回忆。

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回重庆后，去江边遛狗时，俺下意识地注意到江边的河滩地上有荠菜。去沃尔玛超市时，不经意间，看见了这种小铲子，俺又想到了荠菜，于是买了两把。

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荠菜为十字花科一、二年生草本植物。生于林边、路旁、田间。分布几乎遍布全国。
荠菜原产我国，目前遍布世界。我国自古就有采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有食用荠菜的记载。
19世纪末至20世纪初，在我国开始有人工栽培，至今已有九十多年的栽培历史。

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这是荠菜花。

“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠菜随处可见的写照。
春食荠菜是不少地区的习俗。

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洗净了的荠菜。

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。古代医籍《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。” 

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切好的荠菜。

荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

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自己切的肉馅子。机器绞的肉馅太碎，没有嚼劲。

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猪肉、海米、荠菜、香菇、花生油调好的饺子馅。

荠菜的食用方法多种多样，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅。而较为受人喜欢的是与鸡蛋或豆腐做馅包饺子，其味鲜美。另外，荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤，其特殊风味胜过佳肴珍馐。

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好吃莫如饺子，尤其是荠菜饺子。

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