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朴实无华而又原来天生丽质的马齿菜

(2007-07-14 23:32:31)
分类: 杂弹
  
 
             朴实无华而又原来天生丽质的马齿菜
 美丽的马齿菜花,使原本寂寞的花盆顿生无限风情.
 
 早上到屋顶,惊奇地发现花池里铺满了浓浓的深绿色,显然这是一种植物了。屋顶花池原种了两棵葡萄,但今年却死了,又移了两棵,长得极慢,两个月了,柔弱的嫩枝上还只有几片叶子,今年吃葡萄是没指望了。于是对这个池子便不再有什么希望,甚至拒绝了邻居撒上玉米菜的建议。
 荒就让荒着吧,等明年再说。
 然而几天的雨,却使池子里生出茂盛的植物,而且很眼生的一种,颇有些意外。
 细看,植物叶子和一般青菜不一样,不大却圆而肥厚,水嫩水嫩,透出翡翠般绿;杆暗红色,同样的水嫩。想起来了,原来这是马齿菜。在老家,又常被说成麻食菜。

 

       朴实无华而又原来天生丽质的马齿菜


 于是又奇怪,这池子好几年了,并没有种过这种菜,怎么今年忽地一下子冒出这么呢?即便是种,也未必能长这么好啊。
 朦朦胧胧中的吃这种菜的镜头,争先恐后地在脑子里活跃起来,甚至还记起一些简单的吃法,如用开水焯了后,用香油,盐,醋和蒜泥拌成凉菜吃。好像还可以烙成菜馍。离开老家后,再没有吃过这种菜。来到这个城市也已二十多年了,也没有吃过甚至没有见过这种菜,想不到得来全不费功夫,在自家屋顶上却看到了它,而且这么多这么茂盛。
 用铲子挖了两棵,篷篷松松地竟装满了一个塑料袋子。对妻子说:中午用它做个菜。
 妻子瞟一眼袋子,问,怎么做?做了谁吃?
 我便知妻子没吃过或者不喜欢吃这种菜了。
 婷婷是妻子的学生,近些日在家里帮忙做饭,说:我吃过这个菜,我做个试试。于是中午的餐桌上,便多了一道凉拌马齿菜。
 果然是用我记忆中的做法做出来了。吃起来也是记忆中的滑滑爽爽的味道。想不到婷婷这个黄河北的安阳女孩竟知道这种菜的吃法。
 然而妻子和婷婷仅仅夹了点尝了尝,并没有怎么吃。晚上吃饭时,我问中午剩下的马齿菜呢?婷婷笑而不语, 妻子说:倒了。
 她们看来都不喜欢这道菜。我虽嘴上说可惜了,但心里也承认,马齿菜并没有记忆中那般好吃。那时,马齿菜不仅好吃,有时甚至于可以说是救命菜.她生命力极强,没人去种她养护它,它却在地边上沟渠里自己长出来,人们有其它菜吃时便常常忘了它,没了其它菜时便想起它.我小时候常吃不饱肚子,于是便常想它,它也被我母亲那样的女人们变着花样儿做成各种可口的菜,甚至于使它成为了我幼年很多时候生活中的主要食粮.
后来我离开了家乡,一去很多年,把马齿菜忘了.虽然我吃得菜越来越多.知道的菜也越来越多.但却偏偏把小时候最经常吃的马齿菜忘了.妻子和婷婷倒掉了马齿菜,我又何尝珍惜了它呢?
池子里有很多马齿菜,连花盆里也是.而且花盆里的马齿菜还开了紫色的花,非常美丽,美丽得让人不得不怦然心动.原来这被人称之为野菜的菜,竟然还能开出这么美的花儿.
又从字海中查马齿菜.这么解释:
 
马齿菜,俗名]安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜。[性味]性寒,味酸。[功效]清热,解毒,止痢。[宜食]适宜肠胃道感染之人食用;适宜皮肤粗糙干燥,维生素A缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症的人食用;适宜小儿单纯性腹泻,小儿百日咳者食用;适宜钩虫病患者食用;适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用;适宜矽肺患者食用。《食疗本草》:“煮粥止痢及疳痢。”《开宝重定新本草》:“马齿苋,服之长年不白。”《本草经疏》:“长年不白,总言其凉血益血,疾去身轻之功耳。”《本草正义》:“马齿苋……,治女人赤白带下,则此症多由湿热凝滞,寒滑以利导之,而湿热可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤带。濒湖谓散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,又无一非寒滑二字之成绩也。”[忌食]凡脾胃索虚,腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女,尤其是有习惯性流产的孕妇忌食,因马齿苋性属寒滑,食之过多.有滑利之弊。根据前人经验,马齿苋忌与甲鱼同食。《本草经疏》:“凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用。煎饵方中不得与鳖甲同入。”马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。另据分析,每100克马齿菜中含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C23毫克。此外,马齿苋还含有丰富的维生素A样物质,故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用,特别是对痢疾杆菌的作用很强,所以.马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎,尿道炎的人服食。
 马齿菜有这么多治病功用,又是我根本没有想到的.
这朴实无华而又天生丽质的野菜,竟是这么默默无闻地为人做着贡献.人实在不该淡漠它.

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