分类: 素味 |
(相亲有相亲的好,包办婚姻有包办婚姻的好......)
4天,绿豆芽长得不疾不缓,虽然看上去尾巴细细的,弯弯扭扭的,不过,是真香。
在家里发过黄豆芽,青豆芽,绿豆芽,黑豆芽,红豆芽。还就属绿豆芽能在生的时候,就散发出草本植物清淡怡人的香甜味儿。其他豆子在发芽的过程中,闻起来多少有一种碱面加得稍多一点的馒头味儿。不是说不好闻,那是一种质地醇厚的味道,有它朴实的一面。
绿豆芽发好了,用清水冲洗了,也拣去绿豆衣了。然后呢?拿什么和它配?
看到前一天准备做熬菜泡好的红薯粉条。临时有事,汤没来得做,泡好的粉条也就闲存了一夜。
盘子里,吸足了水分的红薯粉条,身子胀得满满的,完全失去了苗条一些才会有的筋道。再做汤,估计就会入口成面。
那么,就是它了?和绿豆芽配一块?似乎也没什么不可以。
洗一洗,切成段,和绿豆芽一起入锅。
调料不要多,一点油,一点盐,一点醋。够了。葱段也不要多,多了抢味。两只整的干红椒,不要切,太辣也抢味。只要一点点的辣味儿,最重要的是它诱人的红色。
油热了,快炒。慢了,绿豆芽里的水分很快蒸发,水溶性维生素完全被破坏消失。再者,粉条很粘锅,不快,结局很难办,也很难看。
盛到盘里,端上桌。
他尝一口,说,好吃。再尝一口,说,绿豆芽和跟红薯粉条配,没想到还真挺好吃。
我也没想到啊,宽厚老实的红薯粉条,和清秀新鲜的绿豆芽,安排他们相亲,纯属意外,真没想到他们在一块,互不挑剔,融合得那么快!你看,第一面,俩人就有了相濡以沫,相依相随的夫妻相。
(拜托,绿豆衣千万不要扔掉啊!
晒干了,可以做清火去热的绿豆衣枕头。)