飞机降落在乌鲁木齐。入住市区一家星级酒店，当晚的招待宴是海鲜自助餐，三文鱼、基围虾、海螺海贝，应有尽有。想不到来新疆后吃的第一顿饭居然是海鲜。想不到在这座离海洋最远的内陆城市，也能吃到生猛海鲜。这些海产品一定跟我们一样是空运来的。新疆富了！饭后逛街，马路对面有一溜大排档，烧烤羊肉串、羊腰子、板筋，挨个看一看，不饿，却馋了。唉，看来不饿的时候也会馋。馋比饿更难忍受。于是这班来新疆开会的诗人，不由自主地在路边长板凳上坐下，各叫了几串烤羊肉，摆出一副宜将剩勇追穷寇的架式，还开了瓶伊犁特曲。我在北京爱吃魏公村（清代的维吾尔村）的烤羊肉串，可跟新疆当地的一比，就显得小气了；本地的烤串，每一块羊肉都比王致和豆腐乳还要大一圈，用大铁钎了穿起来，握在手里沉甸甸的。在调料盒里转一圈，蘸满孜然、胡椒面，大口咬下一块，吃得眼泪都快出来了，心里却狂呼过瘾。

       几串烤羊肉下肚。满口余香。可以说直到这一分钟，才真正感到是在新疆着陆了。

       第二天我们就以浩浩荡荡的车队，直奔南疆而去。每人发了食品袋，内装一块酱牛肉、一块烧羊肉、一块馕，好结实哟。幸亏还预备了一根黄瓜，一颗西红柿。这就是我们白天赶路的口粮。在颠簸的旅游车上，望着窗外绵延不绝的天山，咬一口羊肉，再咬一口牛肉，顺便咬一口馕，觉得自己就像游牧民族，正骑在马背上，风雨兼程。风景也可以佐餐、可以调味、可以帮助消化。窗外的冷风景，正适合我们的冷餐。路过火焰山时，我想开个玩笑：要是在火焰山上烤全羊，不是挺节能的吗？

       夜宿轮台，终于吃到热呼呼的烤羊肉包子。我像吃南方的灌汤包一样小心翼翼，生怕滚烫的羊油溅出来，烫嘴。

       后来在塔里木河胡杨林公园，我果然吃上了梦寐以求的烤全羊。估计是用已枯死的胡杨树枝烧烤的。坐在篝火边，嘴巴用来品尝烤全羊，眼睛用来欣赏维吾尔少女的舞蹈，耳朵呢，用来倾听大名鼎鼎的十二木卡姆，真是全方位的感受新疆。我连喝了好几碗当地土酿的红葡萄酒。一团火，也在从里到外地烤我。我坐不住了，站起来加入跳舞的队伍。我是属羊的，偏偏爱吃羊肉。我说，就让那只羊在我身体里复活吧。我醉了，我要唱歌了。

       新疆是粗犷的，惟独库车是细腻的。这里不仅出美女，还有做得最入味的手抓饭。米饭里加上洋葱、胡萝卜、肥厚的羊肉块及各种调料，用羊油仔细地烹炒过，每一位大米都光亮可鉴。每人面前摆上一大盘，上面垫一块羊排，热气腾腾。说是手抓，我们还是使用了调羹。刚尝一口就下了结论：比扬州什锦炒饭可丰富多了，鲜美多了。我把手抓饭当作大西北的扬州炒饭。

       到阿克苏，可要吃大盘鸡。内地的新疆餐馆也有卖大盘鸡的，都不如阿克苏的正宗。烹调的技艺差不多，估计是阿克苏本地的土鸡味道本身就好，或调味品搁放的多少有关系。我刚夸赞这是吃得满意的大盘鸡，旁边有人一打听，这家大盘鸡餐馆的老板居然是四川人。阿克苏有许多内地人开的餐馆，做的新疆风味倒也一点不逊色。

       从乌鲁木齐到喀什，我们的车队连走了好几天。一路上经常误了饭点。导游挺有经验，给每辆车里都预备了一大包馕。饥肠辘辘之时，可以掰一块馕来充饥。馕在唐朝时，又叫胡饼。来到古西域，内地的诗人也爱上了胡人的伙食。我们的祖师爷李白，就出生在西域，身上有胡人的血统。新疆的诸多风味食品，其历史跟唐诗一样悠久。

       在阿图什的柯尔克孜民族园，走进毡房，席地而坐。克州歌舞团的演员们一边以马妈酒相敬，一边表演歌舞。柯尔克孜族是古老的游牧民族，他们做的手抓羊肉很有草原特色。用昆仑山的雪水白煮的，有人蘸调料，我偏不蘸。我从这清白的手抓羊肉里尝到了最自然的味道。满口清香。

       这些天在新疆，肚子里塞满羊肉。有点腻了。正好旁边有可供游客自由采摘的果园。一边散步，一边摘头顶葡萄架上悬挂下来的青葡萄、紫葡萄吃，让葡萄汁在我们身体里酿酒吧。我要把它窖藏了。直到今天，我心里仍充满对新疆的甜蜜回忆。