名称缘由是因一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名叫爱因'舒伯纳而得名的。故事或许始于很久、很久以从前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫......。

         这种维也纳式咖啡其有独特的喝法。那就是不要搅拌，最初享受冰冷鲜奶的感觉，接着品尝烫热的咖啡，最后尽情地享受和着砂糖的美味，以三阶段来体验喝法。

【作法】

         将咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯内，在注入深烘培的咖啡，然后将二大匙的奶精静静地浮在其上。

摩卡奇诺咖啡
Mochaccino Coffee

苦涩又甜美的独特咖啡

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卡布奇诺咖啡
Cappuccino Coffee

芳香略带苦涩的咖啡

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这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。

         添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。

【作法】

         将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。

         将 1 大匙鲜奶油浮在其上，再洒些柠檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替汤匙来享用。