秋风凉了，讲究的人都说该进补了，减肥的人也不着急了，嘴馋的人说该贴秋膘了，今天中午外出，惦记着买点羊排，卖羊排的姑娘建议再买根羊骨头一块炖汤，想着家里那爷俩是喜欢吃肉的，又买了一块羊腿上的肉，还特地买了一根白萝卜一根胡萝卜，当然不能少了素面火烧。“立秋的萝卜赛人参”，人参不能常食，平日里也很少吃白萝卜，咱也补一回。回到家先把闲置一年的砂锅拿出来刷了，慢条斯理将原料备了，满满一锅慢慢炖了一下午，窗外都能闻到香味。连不太喜欢喝汤的儿子也喝了一大碗，赞不绝口。

我们莱州老家都有秋冬喝羊汤的习惯，莱州的羊汤与别处的羊汤滋味当然有区别，鲜得不一样，我们老家的人都知道，这秘方就是恰到好处地加一点虾油，不说不知道一说吓一跳，羊肉与虾油怎么搭界了，这世界就是这么奇妙！（一般人咱都不告诉），多则咸腥，少则无味。羊汤配上素面火烧属无上的美味，想起来就馋！

羊肉和萝卜的营养丰富，搭配起来色彩也很养眼，是家常菜也是秋季必备的滋补品，经济又实惠，何乐而不为！

萝卜炖羊排

主料：白萝卜、胡萝卜，羊排、羊腿肉、羊骨

配料：香菜

调料：大料、料酒、虾油、白胡椒、醋

做法：将处理好的羊排、羊腿肉、羊骨入开水煮3-5分钟捞出，放入砂锅中，加足量的水，加大料、料酒大火煮开，转中火煮40分钟，细火慢炖1-2小时。

白萝卜胡萝卜切大块，入开水焯一下，主要是去掉萝卜的臭味。

另起锅，加几勺羊排（连汤）和萝卜一起炖，炖的时候滴几滴虾油，羊排吃多少炖多少，余下的羊排凉透放冰箱保存，可多做几次。炖至萝卜变成半透明，汤呈奶白色即可。

加胡椒粉、香菜出锅。吃之前加点醋。