饽饽就是我们北方人常吃的馒头。什么好吃？饽饽好吃。什么香？豆子香。加了豆子的饽饽自然是又香又好吃，是缺肉少油的肚子盼望的粮食中的极品了。我小时候没吃过豆饽饽，只是听说过，大人每每说起都是啧啧有声：豆饽饽个……开了头并不说下去，只用吸口水的声调来引我们更多的口水，引起更强的向往。向往的东西并不需要得到，夏天收了麦子秋天收了豆子并没有要求大人为我们做过豆饽饽，大人们似乎也把这事给忘记了，因为他们还有更为重要的事—为生计而忙碌着。

那天闲聊，胖丁妈说乡下亲戚送来几个豆饽饽她吃着味道甚好，我说我小时候只吃过豇豆包子，甜腻腻的让人喜欢，她说不是包子，是将豆子煮熟捣碎和面一起和起来做的馒头，说话间恨不得给我送两个尝尝，我说改天我也做做试试。这几天收拾家里的杂粮怕天热招了虫子，刚好有一把红小豆和一把大花豆，遂泡软了煮透了捣烂，和面发在一起蒸了几个豆饽饽，虽然没有想象那么香甜，却也是麦香和着豆香，清新的让人回味。

豆饽饽

用料：麦粉、红小豆、大花豆、水、酵母粉

做法：红小豆和大花豆泡软加大量清水煮大约一个半小时，煮得豆软烂，用勺子搅着不要糊底，待汤汁收尽，用勺子将豆捣碎，不必捣得很烂，有半粒的豆子也没关系，太细反而不香。凉透。面粉和酵母粉混和，用凉好的豆糊和面。和匀后饧40分钟左右，面团充分发酵，揉匀，搓长条切小积，再揉成圆形。饧10分钟左右，馒头坯再次发酵后上蒸锅，大火20分钟即可。